МоваЯзык
Головна Блоги

Ачма по-грузинськи

Ачма по-грузинськи - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 8
Розділ: Ачма
Поділитися

Якщо вам захотілося приємно здивувати своїх близьких, приготуйте грузинську ачму - подобу листкового хачапурі. Тонке тісто, солоний сир і вершковий смак роблять таку випічку соковитою і ніжною. Варто тільки дістати її з духовки, аромат ачми відразу ж збере всіх домочадців за сімейним столом.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 700 г.

Яйця 3 шт.

Вода 150 мл.

Сіль 1 ч.л. в тісто + 1 ст.л. у воду

Сир "Сулугуні" 500 г.

Сир Імеритинській 500 г.

Розтоплене вершкове масло 250 г.

Рослинна олія 1 ст.л.

Приготування

Ачма по-грузинськи - Крок 1 1
Ачма по-грузинськи - Крок 2 2
Ачма по-грузинськи - Крок 3 3
1

Змішуємо яйця, сіль і воду. У просіяному борошні робимо поглиблення і вливаємо яєчну суміш, замішуємо круте тісто.

2

Готове тісто загортаємо в пакет, залишаємо на час «відпочити».

3

Тим часом готуємо начинку - натираємо сир на крупній тертці.

Ачма по-грузинськи - Крок 4 4
Ачма по-грузинськи - Крок 5 5
Ачма по-грузинськи - Крок 6 6
4

Для першого шару ачми відрізаємо шматочок тіста, розкатуємо його в тонкий пласт з розмірами більше ніж заготовлена форма для випікання. Перекладаємо пласт в форму і змащуємо розтопленим вершковим маслом. Ставимо на вогонь каструлю з водою, поруч ємність з холодною водою.

5

Тісто, що залишилося, ділимо на 8 частин, формуємо кульки.

6

Кожну кульку розкатуємо дуже тонко. У киплячу воду вливаємо трохи рослинної олії, додаємо сіль. Спочатку розкатаний пласт на 15 секунд опускаємо в гарячу воду, потім перекладаємо в ємність з холодною водою. Відварений пласт обсушуємо на паперовому або бавовняному рушнику і відправляємо в форму, змащуємо вершковим маслом.

Ачма по-грузинськи - Крок 7 7
Ачма по-грузинськи - Крок 8 8
Ачма по-грузинськи - Крок 9 9
7

Відварюємо третій шар, промазуємо маслом, викладаємо сирну начинку. Далі повторюємо процес, чергуючи тісто, масло і сир.

8

Останнім - дев'ятим шаром (не відварюючи) накриваємо ачму. Нарізаємо на шматочки необхідного розміру, змащуємо маслом. Прибираємо форму в холодильник на 30 хвилин.

9

Після чого випікаємо в розігрітій до 190 градусів духовці 45 хвилин. Ачму по-грузинськи подаємо до столу в гарячому вигляді. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати