Апельсиновий мармелад

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Смачний, ароматний, а головне, натуральний мармелад, не може зрівнятися ні з одним з упакованих в магазині мармеладів. Вся справа в тому, що готувати ми його будемо з апельсинів, додаючи глюкозу, цукор, і пектин. Принцип приготування зовсім не складний, і займає не багато часу (не враховуючи застигання). А результат виходить чудовим, адже приготувавши цей десерт, ви можете їм пригощати гостей, без побоювання давати своїм дітям, і просто подавати на стіл до вечірнього чаювання.

Інгредієнти

Апельсин5-6 шт.

Цукор200 гр.+ 200 гр.

Пектин15 гр.

Глюкозний сироп100 гр.

Лимонний сік1 ст.л.

Приготування

Для початку, очистимо від шкірки апельсини і помістимо їх в блендер для подрібнення.

Перетремо через сито апельсинове пюре, щоб отримати апельсиновий сік. У нас має вийти близько 500 мл. соку.

Змішаємо в окремій чаші 200 грам цукру і 15 грам пектину. Все перемішаємо.

З'єднаємо ще 200 грам цукру і 100 грам сиропу глюкози. Можливо, це здасться складним, але нам варто перемішати цю масу.

Сік, який ми відокремили від м'якоті, ставимо нагріватися в каструлі на плиту. Коли апельсиновий сік нагріється до 40 градусів, ми додамо пектин, змішаний з цукром. Після цього, чекаємо, коли суміш закипить. Після закипання, додаємо цукор з глюкозою. Повільно помішуємо лопаткою, щоб мармелад не пригорів до дна.