Апельсиновий мармелад

Смачний, ароматний, а головне, натуральний мармелад, не може зрівнятися ні з одним з упакованих в магазині мармеладів. Вся справа в тому, що готувати ми його будемо з апельсинів, додаючи глюкозу, цукор, і пектин. Принцип приготування зовсім не складний, і займає не багато часу (не враховуючи застигання). А результат виходить чудовим, адже приготувавши цей десерт, ви можете їм пригощати гостей, без побоювання давати своїм дітям, і просто подавати на стіл до вечірнього чаювання.

Інгредієнти

Апельсин5-6 шт.
Цукор200 гр.+ 200 гр.
Пектин15 гр.
Глюкозний сироп100 гр.
Лимонний сік1 ст.л.

Приготування

cook step
1

Для початку, очистимо від шкірки апельсини і помістимо їх в блендер для подрібнення.

cook step
2

Перетремо через сито апельсинове пюре, щоб отримати апельсиновий сік. У нас має вийти близько 500 мл. соку.

cook step
3

Змішаємо в окремій чаші 200 грам цукру і 15 грам пектину. Все перемішаємо.

cook step
4

З'єднаємо ще 200 грам цукру і 100 грам сиропу глюкози. Можливо, це здасться складним, але нам варто перемішати цю масу.

cook step
5

Сік, який ми відокремили від м'якоті, ставимо нагріватися в каструлі на плиту. Коли апельсиновий сік нагріється до 40 градусів, ми додамо пектин, змішаний з цукром. Після цього, чекаємо, коли суміш закипить. Після закипання, додаємо цукор з глюкозою. Повільно помішуємо лопаткою, щоб мармелад не пригорів до дна.

cook step
6

Доведемо суміш до 106 градусів, після чого додамо 1 ст.л. лимонного соку.

Ми залишаємо застигати мармелад при кімнатній температурі.

cook step
7

Цукор на такому мармеладі не тане, тому ми можемо посипати ним наш десерт. Нарізаємо кубиками мармелад і подаємо до столу з чаєм або кавою!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти