МоваЯзык
Головна Блоги

Багет на парі

Багет на парі - покроковий рецепт
Час приготування: 4 год.
Кількість порцій: 5
Розділ: Багет
Поділитися

Багет, поряд з пармезаном і вином, є одним з найбільш яскравих кулінарних символів Франції. Створімо у себе вдома маленьку Францію, приготувавши цю подовжену булку з хрусткою, золотистою скоринкою та ніжним м'якушем - саме такою її печуть французи.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 500 г

Вода 360 мл

Сухі дріжджі 6 г

Сіль 10 г

Приготування

Багет на парі - Крок 1 1
Багет на парі - Крок 2 2
Багет на парі - Крок 3 3
1

6 г дріжджів розчиняємо в посудині з 360 мл води.

2

Всипаємо 500 г борошна й 10 солі. Перемішуємо інгредієнти лопаткою до повного з'єднання.

3

Накриваємо миску з тістом плівкою й залишаємо на 20 хвилин.

Багет на парі - Крок 4 4
Багет на парі - Крок 5 5
Багет на парі - Крок 6 6
4

Потім тісто за допомогою скребка розминаємо від країв до центру до однорідності. Накриваємо миску плівкою і відставляємо на 30 хвилин. Аналогічні маніпуляції повторюємо ще 5 разів через кожні 30 хвилин.

5

Через три години тісто викладаємо на присипаний борошном стіл, округлюємо його й розділяємо на три рівні частини.

6

Кожному шматку тіста надаємо овальну форму і, накривши їх плівкою, залишаємо їх на столі на 20 хвилин.

Багет на парі - Крок 7 7
Багет на парі - Крок 8 8
Багет на парі - Крок 9 9
7

З довгастих шматків тіста формуємо заготовки для багетів, для цього тісто розминаємо в пласти, які, придавлюючи, завертаємо в рулети.

8

Рулети розкачуємо в довгі заготовки, які викладаємо між бортиками на застелене рушником і рясно присипане борошном деко. Накриваємо заготовки рушником і залишаємо на 50 хвилин.

9

"Відпочилі" заготовки переносимо на застелене пергаментом з антипригарним покриттям деко й викладаємо їх швом вниз. Лезом або гострим ножем робимо надрізи навскіс і відправляємо багети в розігріту до 240 градусів духовку на 25 хвилин (перші 15 хвилин випікаємо з парою).

Багет на парі - Крок 10 10
Смачного!
10

Готові багети для охолодження перекладаємо на решітку. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати