Багет на парі

Багет поряд з пармезаном і вином є одним з найбільш яскравих кулінарних символів Франції. Створімо у себе вдома маленьку Францію, приготувавши цю подовжену булку з хрусткою, золотистою скоринкою та ніжним м'якушем – саме такою її печуть французи.

Інгредієнти

Пшеничне борошно500 г
Вода360 мл
Сухі дріжджі6 г
Сіль10 г

Приготування

cook step
1

6 г дріжджів розчиняємо в посудині з 360 мл води.

cook step
2

Всипаємо 500 г борошна і 10 солі. Перемішуємо інгредієнти лопаткою до повного з'єднання.

cook step
3

Накриваємо миску з тістом плівкою та залишаємо на 20 хвилин.

cook step
4

Потім тісто за допомогою скребка розминаємо від країв до центру до однорідності. Накриваємо миску плівкою і відставляємо на 30 хвилин. Аналогічні маніпуляції повторюємо ще п'ять разів через кожні 30 хвилин.

cook step
5

Через три години тісто викладаємо на присипаний борошном стіл, округлюємо його та розділяємо на три рівні частини.

cook step
6

Кожному шматку тіста надаємо овальну форму і, накривши їх плівкою, залишаємо їх на столі на 20 хвилин.

cook step
7

З довгастих шматків тіста формуємо заготовки для багетів, для цього тісто розминаємо у пласти, які, придавлюючи, завертаємо у рулети.

cook step
8

Рулети розкачуємо у довгі заготовки, які викладаємо між бортиками на застелене рушником і рясно присипане борошном деко. Накриваємо заготовки рушником і залишаємо на 50 хвилин.

cook step
9

"Відпочилі" заготовки переносимо на застелене пергаментом з антипригарним покриттям деко і викладаємо їх швом вниз. Лезом або гострим ножем робимо надрізи навскіс і відправляємо багети в розігріту до 240 градусів духовку на 25 хвилин (перші 15 хвилин випікаємо з парою).

cook step
10

Готові багети для охолодження перекладаємо на решітку. Смачного!

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти