![Багет на парі](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/16/screenshot15.png?size=636x424)
Багет поряд з пармезаном і вином є одним з найбільш яскравих кулінарних символів Франції. Створімо у себе вдома маленьку Францію, приготувавши цю подовжену булку з хрусткою, золотистою скоринкою та ніжним м'якушем – саме такою її печуть французи.
Інгредієнти
Пшеничне борошно500 г |
Вода360 мл |
Сухі дріжджі6 г |
Сіль10 г |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/16/screenshot1.png)
6 г дріжджів розчиняємо в посудині з 360 мл води.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/16/screenshot2.png)
Всипаємо 500 г борошна і 10 солі. Перемішуємо інгредієнти лопаткою до повного з'єднання.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/16/screenshot3.png)
Накриваємо миску з тістом плівкою та залишаємо на 20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/16/screenshot4.png)
Потім тісто за допомогою скребка розминаємо від країв до центру до однорідності. Накриваємо миску плівкою і відставляємо на 30 хвилин. Аналогічні маніпуляції повторюємо ще п'ять разів через кожні 30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/16/screenshot61.png)
Через три години тісто викладаємо на присипаний борошном стіл, округлюємо його та розділяємо на три рівні частини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/16/screenshot7.png)
Кожному шматку тіста надаємо овальну форму і, накривши їх плівкою, залишаємо їх на столі на 20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/16/screenshot8.png)
З довгастих шматків тіста формуємо заготовки для багетів, для цього тісто розминаємо у пласти, які, придавлюючи, завертаємо у рулети.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/16/screenshot10.png)
Рулети розкачуємо у довгі заготовки, які викладаємо між бортиками на застелене рушником і рясно присипане борошном деко. Накриваємо заготовки рушником і залишаємо на 50 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/16/screenshot11.png)
"Відпочилі" заготовки переносимо на застелене пергаментом з антипригарним покриттям деко і викладаємо їх швом вниз. Лезом або гострим ножем робимо надрізи навскіс і відправляємо багети в розігріту до 240 градусів духовку на 25 хвилин (перші 15 хвилин випікаємо з парою).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/16/screenshot13.png)
Готові багети для охолодження перекладаємо на решітку. Смачного!