Випічка та десертиБагет

Багет із сиром і часником

3
середньо
150
5
Ольга ШобутинськаВсі рецепти повара
Багет із сиром і часником

Міні-багети з сиром, прованськими травами і червоним перцем за сьогоднішнім рецептом відмінно підійдуть на сніданок, перекус на роботу. Їх можна взяти на пікнік або в подорож, це чудова закуска до м'яса і хрустка випічка до супу. Повітряні й ароматні домашні багети сподобаються всім і кожному.

Інгредієнти

Пшеничне борошно310 г
Сухі дріжджі4 г
Цукор1 ч. л.
Сіль2/3 ч. л.
Яйця2 шт
Молоко85 мл
Вода125 мл
Вершкове масло50 г
Сир твердий100 г
Прованські травиза бажанням
Перець червоний меленийза бажанням
Ціна:середня

Приготування

cook step
1

Для заварної основи нам знадобиться 25 грамів борошна (1,5 ст. л.) і 125 мл води. У сотейник вливаємо воду і додаємо борошно, розмішуємо віничком до однорідного стану і ставимо на плиту. Варимо 2-3 хвилини, постійно помішуючи, до загустіння.

cook step
2

Отриману основу переливаємо в миску, залишаємо остигати до кімнатної температури, періодично перемішуючи ложкою.

cook step
3

У сотейнику нагріваємо 70 мл молока, воно повинно бути теплим. 4 грами сухих дріжджів (12 грамів свіжих) змішуємо з чайною ложкою цукру, вливаємо тепле молоко. Перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин, щоб активувалися дріжджі.

cook step
4

Розтоплюємо 50 грамів вершкового масла і даємо охолонути до кімнатної температури.

cook step
5

Виделкою збиваємо одне яйце з 2/3 чайної ложки солі.

cook step
6

У мисці для замішування тіста з'єднуємо яєчну суміш і 75 грамів (4,5 столові ложки) приготовленої раніше заварної основи. Розмішуємо і додаємо дріжджову суміш.

cook step
7

Далі всипаємо 280 грамів пшеничного борошна і замішуємо тісто. Додаємо розтоплене вершкове масло і вимішуємо тісто 5-7 хвилин до однорідності.

cook step
8

Округлюємо отримане тісто, кладемо в миску, накриваємо плівкою і залишаємо в теплому місці на півтори години.

cook step
9

За цей час тісто збільшиться в об'ємі. Ділимо тісто на 10 рівних частин, кожна по 53 грами. Кожному шматочку надаємо форму кулі, накривши плівкою, даємо «відпочити» 10 хвилин.

cook step
10

Кожен шматочок розчавлюємо в пласт і звертаємо в рулетик, защипуємо краї. Розкочуючи руками рулет, формуємо довгий і тонкий багет.

cook step
11

Відрізаємо пергаментний папір довше, ніж деко, кладемо його на деко. Укладаємо заготовлені багети, роблячи між ними борти пергаментом, накриваємо плівкою, даємо піднятися протягом 40 хвилин.

cook step
12

15 мл (столову ложку) молока збиваємо виделкою з яйцем, сир натираємо на крупній тертці. Через відведений час (40 хвилин) розрівнюємо пергамент. Заготовлені вироби змащуємо яєчною сумішшю, присипаємо тертим сиром, прованськими травами і червоним перцем.

cook step
13

Деко з багетами відправляємо в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 25 хвилин. Потім даємо багетам охолонути і пригощаємося. Смачного!

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти