МоваЯзык
Головна Блоги

Багет з сиром і часником

Багет з сиром і часником - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год. 30 хв.
Кількість порцій: 3
Розділ: Багет
Поділитися

Міні-багети з сиром, прованськими травами і червоним перцем за сьогоднішнім рецептом відмінно підійдуть на сніданок, перекус на роботу. Їх можна взяти на пікнік або в подорож, це чудова закуска до м'яса і хрустка випічка до супу. Повітряні і ароматні домашні багети сподобаються всім і кожному.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 310 г.

Сухі дріжджі 4 г.

Цукор 1 ч.л.

Сіль 2/3 ч.л.

Яйця 2 шт.

Молоко 85 мл.

Вода 125 мл.

Вершкове масло 50 г.

Сир твердий 100 г.

Прованські трави за бажанням

Перець червоний мелений за бажанням

Приготування

Багет з сиром і часником - Крок 1 1
Багет з сиром і часником - Крок 2 2
Багет з сиром і часником - Крок 3 3
1

Для заварної основи нам знадобиться 25 грам борошна (1,5 ст.л.) і 125 мл. води. У сотейник вливаємо воду і додаємо борошно, розмішуємо вінчиком до однорідного стану і ставимо на плиту. Варимо 2-3 хвилини, постійно помішуючи, до загустіння.

2

Отриману основу переливаємо в миску, залишаємо остигати до кімнатної температури, періодично перемішуючи ложкою.

3

У сотейнику нагріваємо 70 мл. молока, воно повинно бути теплим. 4 грами сухих дріжджів (12 грам свіжих) змішуємо з чайною ложкою цукру, вливаємо тепле молоко. Перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин, щоб активувалися дріжджі.

Багет з сиром і часником - Крок 4 4
Багет з сиром і часником - Крок 5 5
Багет з сиром і часником - Крок 6 6
4

Розтоплюємо 50 грам вершкового масла і даємо охолонути до кімнатної температури.

5

Виделкою збиваємо одне яйце з 2/3 чайної ложки солі.

6

У мисці для замішування тіста з'єднуємо яєчну суміш і 75 грам (4,5 столові ложки) приготовленої раніше заварної основи. Розмішуємо і додаємо дріжджову суміш.

Багет з сиром і часником - Крок 7 7
Багет з сиром і часником - Крок 8 8
Багет з сиром і часником - Крок 9 9
7

Далі всипаємо 280 грам пшеничного борошна і замішуємо тісто. Додаємо розтоплене вершкове масло і вимішуємо тісто 5-7 хвилин до однорідності.

8

Округлюємо отримане тісто, кладемо в миску, накриваємо плівкою і залишаємо в теплому місці на півтори години.

9

За цей час тісто збільшиться в об'ємі. Ділимо тісто на 10 рівних частин, кожна по 53 грами. Кожному шматочку надаємо форму кулі, накривши плівкою, даємо «відпочити» 10 хвилин.

Багет з сиром і часником - Крок 10 10
Багет з сиром і часником - Крок 11 11
Багет з сиром і часником - Крок 12 12
10

Кожен шматочок розчавлюємо в пласт і звертаємо в рулетик, защипуємо краї. Розкочуючи руками рулет, формуємо довгий і тонкий багет.

11

Відрізаємо пергаментний папір довше, ніж деко, кладемо його на деко. Укладаємо заготовлені багети, роблячи між ними борти пергаментом, накриваємо плівкою, даємо піднятися протягом 40 хвилин.

12

15 мл. (столову ложку) молока збиваємо виделкою з яйцем, сир натираємо на крупній тертці. Через відведений час (40 хвилин) розрівнюємо пергамент. Заготовлені вироби змащуємо яєчною сумішшю, присипаємо тертим сиром, прованськими травами і червоним перцем.

Багет з сиром і часником - Крок 13 13
Смачного!
13

Деко з багетами відправляємо в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 25 хвилин. Потім даємо багетам охолонути і пригощаємося. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати