Баурсаки
Баурсаки – це оригінальні пиріжки, які мають ніжну та пухку структуру. Готуються вони із дріжджового тіста, мають довільну форму (квадрати, прямокутники, трикутники, кружечки, тощо) і смажаться у великій кількості рослинної олії.
Відео
Інгредієнти
Приготування
1
2
3
Спочатку беремо глибоку миску. Відправляємо сюди сухі дріжджі, цукор, а також розігріте до 50 градусів молоко. Гарненько все перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин.
Через зазначений час в опару додаємо сіль, а також соняшникову олію. Також можна використовувати будь-яку іншу рослинну олію або розтоплене вершкове масло.
Просіюємо пшеничне борошно і додаємо його в дріжджову основу в декілька етапів. Замішуємо однорідне тісто.
4
5
6
Тісто відправляємо в миску. Накриваємо харчовою плівкою або кришкою. Залишаємо в теплому місці на одну годину.
Через зазначений час тісто злегка обминаємо, накриваємо і залишаємо ще на 5 хвилин.
Після цього тісто розкатуємо у пласт, завтовшки приблизно 1 см. Вирізаємо баурсаки у вигляді ромбиків, трикутників, квадратиків тощо. Ми за допомогою невеликої склянки вирізаємо баурсаки у вигляді кружечків. Повторюємо дії з усім тістом, а потім накриваємо баурсаки чистим рушником.
7
8
9
У невелику каструлю вливаємо рафіновану рослинну олію. Розігріваємо її (але не до диму) і відправляємо сюди кружечки з тіста.
Смажимо баурсаки з обох боків до золотавого кольору, а потім викладаємо їх на паперові рушники.
Повторюємо дії з усім тістом. Готові баурсаки подаємо до столу. Смачного!
Схожі рецепти
