Біляші на кефірі

Аліна Фуді

Аліна ФудіВсі рецепти повара

Крім соковитої начинки для смажених пиріжків, потрібно зробити вдале тісто. Воно має бути пухким та еластичним. На цей випадок для основи ідеально підходить кефір.

Інгредієнти

Кефір250 г

Сода0,5 ч.л.

Пшоняне борошно350 г

Сіль1 ст.

Цукор1 ст.

Рослинна олія1 ст.

М'ясний фарш300 г

Цибуля1 шт.

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Приготування

У теплий кефір додати сіль, цукор, олію. Перемішати борошно із содою. Додати кефір у муку|борошно| і замісити м'яке, злегка липке тісто. Накрити кришкою і залишити на 15 хвилин|мінути|, щоб тісто відпочило.

Дуже дрібно нарізати цибулю. Обсмажити на олії до прозорості.

Додати до фаршу обсмажену цибулю, сіль, чорний перець до смаку, трохи води для соковитості. Добре перемішати.

Робочу поверхню змастити олією. Розділити тісто на 10 частин. Округлити кожну частину.

Розкотити коржик, по центру покласти начинку, добре закріпити краї зверху, формуючи закритий біляш.

Обсмажити на достатній кількості олії, викладаючи біляш швом вниз. Обсмажувати на невеликому вогні, щоб фарш усередині встиг приготуватися. Викласти біляші на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир.

Оцінити рецепт

5Дякуємо за вашу оцінку!