Берлінери на молоці

В окрему миску додаємо 3 ст. л. борошна, дріжджі, 1 ст. л. цукру і приблизно 100 мл молока. Усі інгредієнти перемішуємо до однорідної консистенції та залишаємо на 10-15 хвилин, щоб активувалися дріжджі.

Через 10 хвилин перемішуємо дріжджі в мисці. У розтоплене вершкове масло з молоком ми додаємо яйце, яєчний жовток, цукор і ванільний цукор, все добре перемішуємо до отримання однорідної маси.

Потім яєчну суміш ми переливаємо в миску з дріжджовою масою і невеликими порціями додаємо борошно та замішуємо наше тісто.

З тіста формуємо кулю і перекладаємо в глибоку миску. Ми залишаємо тісто в теплі на 30 хвилин. За бажанням миску можна накрити чистим рушником або харчовою плівкою.

Робочу поверхню змащуємо олією й перекладаємо тісто. За допомогою качалки розкачуємо пласт завтовшки в 1 см. Ви можете тісто розділити для зручності на 2 частини та розкачати по черзі кожен шматочок.

Після того, як ми розкачали тісто, вирізаємо круглі заготовки склянкою чи формою для випічки, це і будуть наші пончики. Заготовки перекладаємо на робочу поверхню, змащену олією, накриваємо харчовою плівкою й залишаємо на 15 хвилин.

Розігріваємо олію на сковорідці. Акуратно викладаємо пончики в розігріту олію та обсмажуємо їх до золотистої скоринки з обох боків. Потім готові пончики перекладаємо на тарілку з паперовими рушниками, щоб прибрати зайву олію з нашого десерту.

Джем перекладаємо в кондитерський мішок і начиняємо наші пончики. Ви можете начиняти свій десерт найрізноманітнішими начинками на свій смак і вибір, наприклад, улюбленим джемом, згущеним молоком, заварним кремом, розтопленим шоколадом та іншою начинкою. Посипаємо пончики цукровою пудрою і пригощаємо рідних. Смачного!