Берлінери – це популярні в Німеччині та Австрії солодощі. Це смажені у фритюрі солодкі пончики з начинкою. Найчастіше їх готують із дріжджового тіста і наповнюють солодким джемом. Ми пропонуємо вам дуже незвичайний рецепт приготування берлінерів, адже в їхньому складі є горілка. Завдяки цьому компоненту берлінери виходять дуже пухкими.
Інгредієнти
Молоко200 мл |
Дріжджі50 г |
Горілка2 ст. л. |
Цукор3 ст. л. |
Пшеничне борошно600 г |
Сільна кінчику ножа |
Яйця1 шт. |
Яєчні жовтки4 шт. |
Вершкове масло90 г |
Шоколадна глазур150 г |
Джем500 г |
Рослинна олія1,5 склянки |
Приготування
У миску налийте молоко, додайте свіжі дріжджі, 1 столову ложку цукру і 100 г борошна, збийте вінчиком і залиште на 10 хвилин.
У чашу міксера розбийте одне яйце і чотири жовтки, додайте 2 столові ложки цукру, збийте все міксером.
Потім влийте збиті яйця в молоко з дріжджами, додайте сіль, горілку і борошно. Замісіть м'яке тісто і дайте йому підрости протягом одної години.
Потім розкачайте його в тонкий пласт за допомогою круглої форми або звичайної склянки, видавіть кружечки і дайте їм «підрости» 15 хвилин.
Потім розігрійте олію в сковороді і обсмажте в ній кружечки з тіста по дві хвилини з кожного боку.
Коли готові берлінери охолонуть, наповніть їх джемом за допомогою кондитерського шприца.
Потім вмочіть їх в шоколаді і подавайте на стіл. Смачного!