Берлінери з джемом

У тепле молоко ми висипаємо сухі дріжджі та 1 ст. л. цукру, все добре перемішуємо і залишаємо в теплі на 10-15 хвилин, щоб наші дріжджі активувалися.

Приблизно 400 г борошна ми пересипаємо в глибоку миску. Інше борошно нам знадобиться для того, щоб замішати тісто. Потім у миску з борошном ми додаємо сіль, цукор, ваніль і все добре перемішуємо.

Після чого в мисці з сухою сумішшю ми робимо невелике поглиблення і виливаємо дріжджі з молоком. Все добре перемішуємо, потім додаємо розтоплене вершкове масло і розбиваємо яйце. Знову перемішуємо до однорідної консистенції та невеликими порціями додаємо борошно, продовжуємо замішувати тісто.

Коли тісто стало густим, ми посипаємо робочу поверхню борошном і продовжуємо вимішувати наше тісто до однорідної консистенції так, щоб у нас не залишалося грудочок.

Тісто перекладаємо в миску, в якій ми змішували всі інгредієнти, накриваємо харчовою плівкою або кришкою і залишаємо в теплі на 1,5-2 години.

Через дві години тісто перекладаємо на робочу поверхню, посипану борошном. Розкачуємо качалкою пласт завтовшки приблизно в 1 см.

Із тіста за допомогою склянки вирізаємо круглі заготовки. Після чого вирізані пончики ми перекладаємо на дошку, посипану борошном. Залишки тіста збираємо, розкачуємо качалкою знову пласт завширшки в 1 см і вирізаємо так усі заготовки. Пончики на дошці накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в теплі на 20 хвилин.

У сотейнику розігріваємо олію та обсмажуємо пончики до золотистої скоринки з обох сторін. Готові пончики перекладаємо на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію.

Дерев'яною паличкою в кожному пончику робимо невелике заглиблення. Після чого за допомогою кондитерського шприца начиняємо пончики улюбленим джемом, посипаємо цукровою пудрою і можна пригощати апетитними берлінерами рідних та гостей. Смачного!