Берлінери з конфітюром

У велику миску просійте борошно, додайте тепле молоко, живі дріжджі, цукор, сіль, яйця, лимонну цедру, вершкове масло і замісіть тісто.

Готове тісто покладіть в посипану борошном миску, накрийте харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 40 хвилин. Тісто має збільшитись удвічі в розмірі.

Коли тісто підросло, перекладіть його на стіл і розкатайте в пласт завтовшки 1,5 см.

Потім виріжте кружечки діаметром 7 см і викладіть їх на деко, застелене пергаментом, і знову дайте їм підрости удвічі.

У каструлі нагрійте олію і обсмажуйте в ній берлінери по 2 хвилини з кожного боку.

Готові берлінери перекладіть у сито, щоб стік зайвий жир, і дайте охолонути їм.

За допомогою кондитерського мішка з наконечником наповніть берлінери конфітюром.

Для цукрової глазурі змішайте цукрову пудру і воду в пропорції 1/4. Занурте берлінери в глазур і дайте підсохнути.