Бездріжджова пахлава

Якщо ви та ваші рідні обожнюєте ніжну та надзвичайну ароматну пахлаву, приготуйте її вдома, не витрачаючи кошти на магазинний неякісний продукт. Домашня пахлава не буде містити шкідливих компонентів, але матиме ідеальні характеристики. Процес приготування пахлави за класичний рецептом не складний, але тривалий. Тому сьогодні ми пропонуємо вам дещо спрощений варіант пахлави на бездріжджовому тісті.

Інгредієнти

Жовток5 шт.
Цукор620 г
Сметана200 г
Сода1 ч. л.
Вершкове масло300 г
Пшеничне борошно600 г
Білок5 шт.
Волоські горіхи600 г
Мед300 мл

Приготування

cook step
1

Спочатку приготуємо тісто. Для цього в глибоку тарілку відправляємо 4 жовтки і всипаємо 220 г цукру. Ретельно збиваємо ці компоненти міксером.

cook step
2

В окрему тарілку відправляємо сметану та соду. Перемішуємо ці два компоненти і відправляємо в жовткову масу. Збиваємо все міксером.

cook step
3

Тепер розтоплюємо 300 г вершкового масла. Вливаємо його в сметанно-жовткову масу. Знову все перемішуємо міксером.

cook step
4

Після цього просіюємо пшеничне борошно. Додаємо його до всіх інгредієнтів і замішуємо однорідне тісто. Накриваємо миску з тістом харчовою плівкою. Відправляємо в холодильник приблизно на одну годину.

cook step
5

У чисту глибоку миску відправляємо білки. Збиваємо їх міксером у густу білу пінку. Поступово під час збивання сюди всипаємо 400 г цукру.

cook step
6

Далі в білкову масу всипаємо волоські горіхи, які потрібно попередньо подрібнити в блендері (за бажанням їх також перед подрібненням можна злегка підсмажити на сковорідці). Акуратно все перемішуємо.

cook step
7

Повертаємося до тіста. Його потрібно розділити на три рівні частини. Кожну з них розкачуємо качалкою до розміру дека, на якому буде готуватися пахлава. Перший пласт тіста рекомендуємо розкачувати на пергаментному папері, який одразу відправляємо на деко.

cook step
8

Тепер на тісто відправляємо половину начинки. Рівномірно її розподіляємо по всьому пласту.

cook step
9

Після цього начинку накриваємо другим пластом тіста. Змащуємо його начинкою і відправляємо на деко останній, тобто третій шар пахлави.

cook step
10

Останній пласт тіста змащуємо збитим жовтком. За допомогою ножа на пахлаві робимо характерні надрізи у вигляді ромбиків.

cook step
11

Насамкінець пахлаву декоруємо волоськими горіхами. Відправляємо у розігріту до 80 градусів духовку на 30 хвилин.

cook step
12

Через зазначений час на пахлаву відправляємо рідкий мед. Розподіляємо його по всій поверхні і ставимо в духовку ще приблизно на 10 хвилин.

cook step
13

Смачна та ароматна пахлава готова. Успіху вам у приготуванні.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти