МоваЯзык
Головна Блоги

Бездріжджова пахлава

Бездріжджова пахлава - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 3
Розділ: Пахлава
Поділитися

Якщо ви та ваші рідні обожнюєте ніжну та надзвичайну ароматну пахлаву, приготуйте її вдома, не витрачаючи кошти на магазинний неякісний продукт. Домашня пахлава не буде містити шкідливих компонентів, але матиме ідеальні характеристики. Процес приготування пахлави за класичний рецепто не складний, але тривалий. Тому, сьогодні ми пропонуємо вам дещо спрощений варіант пахлави на бездріжджовому тісті.

Відео

Інгредієнти

Жовток 5 шт.

Цукор 620 г.

Сметана 200 г.

Сода 1 ч. л.

Вершкове масло 300 г.

Пшеничне борошно 600 г.

Білок 5 шт.

Волоські горіхи 600 г.

Мед 300 мл.

Приготування

Бездріжджова пахлава - Крок 1 1
Бездріжджова пахлава - Крок 2 2
Бездріжджова пахлава - Крок 3 3
1

Спочатку приготуємо тісто. Для цього в глибоку тарілку відправляємо 4 жовтки і всипаємо 220 г цукру. Ретельно збиваємо ці компоненти міксером.

2

В окрему тарілку відправляємо сметану та соду. Перемішуємо ці два компоненти і відправляємо в жовткову масу. Збиваємо все міксером.

3

Тепер розтоплюємо 300 г вершкового масла. Вливаємо його в сметанно-жовткову масу. Знову все перемішуємо міксером.

Бездріжджова пахлава - Крок 4 4
Бездріжджова пахлава - Крок 5 5
Бездріжджова пахлава - Крок 6 6
4

Після цього просіюємо пшеничне борошно. Додаємо його до всіх інгредієнтів і замішуємо однорідне тісто. Накриваємо миску з тістом харчовою плівкою. Відправляємо в холодильник приблизно на одну годину.

5

У чисту глибоку миску відправляємо білки. Збиваємо їх міксером у густу білу пінку. Поступово під час збивання сюди всипаємо 400 г цукру.

6

Далі в білкову масу всипаємо волоські горіхи, які потрібно попередньо подрібнити в блендері (за бажанням їх також перед подрібненням можна злегка підсмажити на сковорідці). Акуратно все перемішуємо.

Бездріжджова пахлава - Крок 7 7
Бездріжджова пахлава - Крок 8 8
Бездріжджова пахлава - Крок 9 9
7

Повертаємося до тіста. Його потрібно розділити на 3 рівні частини. Кожну з них розкачуємо качалкою до розміру дека, на якому буде готуватися пахлава. Перший пласт тіста рекомендуємо розкачувати на пергаментному папері, який одразу відправляємо на деко.

8

Тепер на тісто відправляємо половину начинки. Рівномірно її розприділяємо по всьому пласту.

9

Після цього начинку накриваємо другим пластом тіста. Змащуємо його начинкою і відправляємо на деко останній, тобто третій шар пахлави.

Бездріжджова пахлава - Крок 10 10
Бездріжджова пахлава - Крок 11 11
Бездріжджова пахлава - Крок 12 12
10

Останній пласт тіста змащуємо збитим жовтком. За допомогою ножа на пахлаві робимо характерні надрізи у вигляді ромбиків.

11

Насамкінець пахлаву декоруємо волоськими горіхами. Відправляємо у розігріту до 80 градусів духовку на 30 хвилин.

12

Через зазначений час на пахлаву відправляємо рідкий мед. Розприділяємо його по всій поверхні і ставимо в духовку ще приблизно на 10 хвилин.

Бездріжджова пахлава - Крок 13 13
Смачного!
13

Смачна та ароматна пахлава готова. Успіху вам у приготуванні.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати