Бісквіт

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Сьогодні ми навчимо вас готувати надзвичайно смачний, ароматний та красивий торт «Чародійка». Але попри це торт можна приготувати впродовж 90-100 хвилин, а, можливо, навіть і швидше. Сам процес випікання взагалі у вас займе не більше 30 хвилин. Проте, для повноцінної композиції саме цього торта вам потрібно буде приготувати заварний крем та глазур.

Отже, не гаймо часу і розпочинаємо готувати цю смакоту.

Інгредієнти

Пшеничне борошно200 г.

Яйця5 шт.

Цукор330 г.

Розпушувач1 ч. л.

Молоко310 мл.

Вершкове масло100 г.

Ванілін1 г.

Какао3 ст. л.

Приготування

У глибоку ємність або в чашу міксера вибиваємо 4 яйця (які обов’язково мають бути кімнатної температури) та всипаємо 150 грамів цукру. Усю масу збиваємо міксером приблизно 5-10 хвилин до збільшення в об’ємі та зміни кольору. Також можна окремо збити відділені білки, поступово додаючи по одному жовтку. Важливо при цьому не припиняти процес збивання.

Після цього в яєчну суміш просіюємо через сито у два заходи 150 грамів пшеничного борошна.

Сюди також всипаємо 1 чайну ложечку розпушувача і перемішуємо тісто обережно лопаткою.

Коли тісто готове, то нам знадобиться форма для випічки. В ідеалі це має бути кругла формочка, яка має діаметр 22 см. Застеляємо її дно пергаментним папером і відправляємо туди тісто. Випікаємо бісквіт у розігрітій до 180-190 градусів духовці впродовж 25-30 хвилин.

Через вказаний час дістаємо випічку з духовки і повністю її охолоджуємо, а потім дістаємо з формочки.

Тепер готуємо крем. Для цього у каструльці з товстим дном з’єднуємо 100 грамів цукру, дрібку ваніліну (1 грам) та дві столові ложки борошна. Додаємо 1 яйце і все ретельно перемішуємо кухонним віничком.

У суміш вливаємо половину молока, тобто 125 мл і ставимо на невеликий вогонь.

Нагріваємо суміш і вливаємо в неї решту молока, тобто інші 125 мл. Безперервно мішаємо крем.

Як тільки крем загустіє і почне закипати, знімаємо його з плити і додаємо в нього 70 грамів м’якого вершкового масла і все гарненько перемішуємо.

Накриваємо крем харчовою плівкою в контакт і залишаємо його охолоджуватися.

Далі розрізаємо бісквіт на два коржі.

Кожен корж просочуємо сиропом, для якого потрібні 100 мл води і 1 столова ложка цукру.

На нижній корж викладаємо увесь повністю крем. Розрівнюємо його. Кладемо верхній корж.

Тепер готуємо глазур. У каструльці з’єднуємо 4 столові ложки цукру, 3 столові ложки какао, 60 мл молока та 30 грам вершкового масла. Ставимо на вогонь і доводимо глазур до легкого загустіння, гарненько все вимішуючи до однорідної маси.