Випічка та десертиТорти

Бісквітний торт з кокосовою стружкою

8
360
FoodObozВсі рецепти повара
Бісквітний торт з кокосовою стружкою

Якщо вам хочеться порадувати своїх рідних смачною випічкою, подивіться у нашому рецепті, як приготувати бісквітний торт з кремом і полуницею - дуже ніжний та ароматний десерт, який можна сміливо віднести до вишуканої випічки.

Для приготування цього торта знадобиться значна кількість часу. Але воно того варте.

Інгредієнти

Пшеничне борошно140 г
Мигдаль50 г
Кокосова стружка70 г
Цукор210 г
Розтоплене вершкове масло50 г
Яйця4 шт.
Молоко210 мл
Вершки 33%500 г
Білий шоколад200 г
Желатин25 г
Цедра лимоназ 1 шт.
Заморожена полуниця300 г
Крохмаль30 г
Сік лимоназ 1 шт.

Приготування

cook step
1

50 г мигдалю подрібнюємо в борошно.

cook step
2

4 яйця вбиваємо в глибоку миску й збиваємо міксером до утворення піни на поверхні. Потім, продовжуючи збивати, вводимо в яєчну масу 110 г цукру та 50 г розтопленого вершкового масла. Збиваємо суміш інгредієнтів до однорідності.

cook step
3

140 г борошна просіюємо й змішуємо його з подрібненим мигдалем.

cook step
4

Невеликими порціями вводимо борошно в рідку масу, замішуючи тісто лопаткою.

cook step
5

Дно форми для випікання застиляємо пергаментом, який змащуємо олією. Викладаємо у форму тісто й рівномірно розподіляємо його. Потім ставимо посудину в розігріту до 180 градусів духовку й випікаємо бісквіт протягом 25 хвилин.

cook step
6

Тим часом приготуємо крем. У сотейник вливаємо 210 мл молока і, коли воно підігрілося, розчиняємо в ньому 15 г желатину.

cook step
7

Потім додаємо цедру з 1 лимона та 200 г розтопленого білого шоколаду. З'єднуємо інгредієнти до однорідності й знімаємо посудину з вогню.

cook step
8

500 г вершків збиваємо міксером до пишноти, після чого, продовжуючи збивати, вливаємо в них нагріту молочно-шоколадну масу. Коли суміш інгредієнтів стала однорідною, наш крем готовий.

cook step
9

Випечений бісквіт витягаємо з форми і, знявши папір, розрізаємо його на два коржі.

cook step
10

У форму для випікання нижнім шаром кладемо корж й заливаємо його 3⁄4 приготованого крему, рівномірно розподіливши по поверхні.

cook step
11

Зверху викладаємо другий корж і виливаємо решту крему. Накриваємо форму харчовою плівкою і ставимо її в холодильник на 1 годину.

cook step
12

Займемося приготуванням маси для полуничного шару. 300 г замороженої полуниці перебиваємо в блендері й переливаємо отриману масу в каструлю. Ставимо посудину на вогонь і, всипавши 100 г цукру, варимо полунично-цукрову масу до розчинення крупинок.

cook step
13

Потім додаємо сік з 1 лимона та 30 г крохмалю і, помішуючи, доводимо масу до загустіння.

cook step
14

Знімаємо посудину з вогню й охолоджуємо полуничну масу до 60 градусів, після чого з'єднуємо за допомогою віничка з 10 г желатину.

cook step
15

Дістаємо з холодильника форму й виливаємо полуничну масу зверху на заготовку для торта. Рівномірно розподіливши її, накриваємо посудину харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 2-8 годин.

cook step
16

Готовий торт витягуємо з форми за допомогою ножа, посипаємо з боків кокосовою стружкою і прикрашаємо за бажанням. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти