![Бісквітний торт з кокосовою стружкою](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/1/zast.png?size=636x424)
Якщо вам хочеться порадувати своїх рідних смачною випічкою, подивіться у нашому рецепті, як приготувати бісквітний торт з кремом і полуницею — дуже ніжний та ароматний десерт, який можна сміливо віднести до вишуканої випічки.
Для приготування цього торта знадобиться значна кількість часу. Але воно того варте.
Інгредієнти
Пшеничне борошно140 г. |
Мигдаль50 г. |
Кокосова стружка70 г. |
Цукор210 г. |
Розтоплене вершкове масло50 г. |
Яйця4 шт. |
Молоко210 мл |
Вершки 33%500 г. |
Білий шоколад200 г. |
Желатин25 г. |
Цедра лимоназ 1 шт. |
Заморожена полуниця300 г. |
Крохмаль30 г. |
Сік лимоназ 1 шт. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot17.png)
50 г. мигдалю подрібнюємо в борошно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot25.png)
Чотири яйця вбиваємо в глибоку миску та збиваємо міксером до утворення піни на поверхні. Потім, продовжуючи збивати, вводимо в яєчну масу 110 г. цукру та 50 г. розтопленого вершкового масла. Збиваємо суміш інгредієнтів до однорідності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot35.png)
140 г. борошна просіюємо і змішуємо його з подрібненим мигдалем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot45.png)
Невеликими порціями вводимо борошно у рідку масу, замішуючи тісто лопаткою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot55.png)
Дно форми для випікання застиляємо пергаментом, який змащуємо олією. Викладаємо у форму тісто і рівномірно розподіляємо його. Потім ставимо посудину в розігріту до 180 градусів духовку та випікаємо бісквіт протягом 25 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot65.png)
Тим часом приготуємо крем. У сотейник вливаємо 210 мл молока і, коли воно підігрілося, розчиняємо в ньому 15 г. желатину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot75.png)
Потім додаємо цедру з одного лимона та 200 г. розтопленого білого шоколаду. З'єднуємо інгредієнти до однорідності і знімаємо посудину з вогню.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot84.png)
500 г. вершків збиваємо міксером до пишноти, після чого, продовжуючи збивати, вливаємо в них нагріту молочно-шоколадну масу. Коли суміш інгредієнтів стала однорідною, наш крем готовий.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot93.png)
Випечений бісквіт витягаємо з форми і, знявши папір, розрізаємо його на два коржі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot102.png)
У форму для випікання нижнім шаром кладемо корж і заливаємо його 3⁄4 приготованого крему, рівномірно розподіливши по поверхні.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot114.png)
Зверху викладаємо другий корж і виливаємо решту крему. Накриваємо форму харчовою плівкою і ставимо її в холодильник на одну годину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot123.png)
Займемося приготуванням маси для полуничного шару. 300 г. замороженої полуниці перебиваємо у блендері та переливаємо отриману масу в каструлю. Ставимо посудину на вогонь і, всипавши 100 г. цукру, варимо полунично-цукрову масу до розчинення крупинок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot152.png)
Потім додаємо сік з одного лимона та 30 г. крохмалю і, помішуючи, доводимо масу до загустіння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot162.png)
Знімаємо посудину з вогню та охолоджуємо полуничну масу до 60 градусів, після чого з'єднуємо за допомогою віничка з 10 г. желатину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot171.png)
Дістаємо з холодильника форму і виливаємо полуничну масу зверху на заготовку для торта. Рівномірно розподіливши її, накриваємо посудину харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 2-8 годин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot181.png)
Готовий торт витягуємо з форми за допомогою ножа, посипаємо боки кокосовою стружкою і прикрашаємо за бажанням. Смачного!