Буше з білим шоколадом

Оксана Драгунцова

Оксана ДрагунцоваВсі рецепти повара

Буше – це смачний десерт, який готується з бісквітного печива. Традиційно печиво потрібно склеїти вершковим кремом, а зверху прикрасити шоколадною глазур’ю. Проте ми пропонуємо приготувати не звичайний вершковий крем для склеювання, а крем із вершків та білого шоколаду. Також ми печиво покриємо шоколадною глазур’ю і прикрасимо кокосовою стружкою. Завдяки цьому буше матимуть привабливий вигляд та приємний кокосовий аромат.

Інгредієнти

Яйця4 шт

Пшеничне борошно4 ст. л.

Цукор4 ст. л.

Білий шоколад100 г

Вершки 33%300 мл

Чорний шоколад100 г

Кокосова стружкаДля декору

Приготування

На першому етапі ми приготуємо ганаш. Для цього нам знадобиться білий шоколад. Подрібнюємо його і відправляємо в каструльку.

Далі нам знадобляться 200 мл жирних вершків. Доводимо їх до кипіння, а потім вливаємо в каструлю з шоколадом. Гарненько все перемішуємо віничком до однорідності. Охолоджуємо їх за кімнатної температури, а потім відправляємо в холодильник на дві години.

Тепер беремо пергаментий папір. Вирізаємо його за розміром дека. Малюємо кружечки, діаметром 5 см. Відстань між ними повинна бути не менше 1 см.

У глибоку тарілку відправляємо яйця. Збиваємо їх міксером до однорідності. Потім сюди поступово всипаємо цукор і ще раз усе збиваємо.

Збивши яйця в густу піну, відправляємо до них просіяне пшеничне борошно. Акуратно перемішуємо тісто.

Готове тісто відправляємо в кондитерський мішок. Видавлюємо бісквітне тісто у вигляді кружечків на пергаментний папір. Відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 5-10 хвилин.

Після цього нам знадобиться ганаш із білим шоколадом. Збиваємо його міксером, а потім відправляємо в кондитерський мішок і змащуємо половинки печива. Накриваємо їх іншим печивом.