Буше з глазур'ю

Спочатку нам потрібно приготувати бісквітне тісто. Для цього білки відділяємо від жовтків. Збиваємо білки в густу піну, поступово всипаємо сюди 1/3 склянки цукру.

В окрему глибоку тарілку відправляємо жовтки і 2/3 склянки цукру. Збиваємо доти, доки маса не побіліє. Акуратно змішуємо збиті білки та жовтки в одній ємності.

В отриману яєчну масу всипаємо просіяне пшеничне борошно. Замішуємо однорідне бісквітне тісто. Деко для випічки застеляємо пергаментним папером. Відправляємо сюди тісто, формуючи бісквітне печиво у вигляді кружечків одного розміру.

Відправляємо печиво у розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.

На наступному етапі приготуємо глазур. Для цього змішуємо какао, вершкове масло (30 г) і цукор (1 ст. л.) Ставимо на вогонь і, безперервно перемішуючи віничком, доводимо до однорідності.

Потім сюди вливаємо молоко і доводимо глазур до кипіння.

Половинки бісквітного печива обмокуємо в глазурі з одного боку.

В окрему глибоку тарілку відправляємо жирні вершки (200 г), вершкове масло (50 г), а також цукор за смаком. Збиваємо всі ці компоненти до того часу, поки крем не загусне.

Тепер беремо інші половинки печива (без глазурі). Змащуємо їх кремом. Склеюємо між собою печиво з глазур’ю, а також печиво з кремом.

Буше готові. Відправляємо їх у холодильник, а потім подаємо до столу. Також за бажанням буше можна прикрасити тертим шоколадом, какао, кокосовою стружкою тощо.