Буше з кремом

Буше – це фантастично смачний десерт. До його складу входить бісквітне печиво, яке склеюють між собою вершковим кремом і покривають шоколадною глазур’ю. Готується воно досить легко, проте важливо правильно спекти бісквітну основу. Від неї залежить смак десерту в цілому.

Інгредієнти

Пшеничне борошно130 г
Цукор85 г
Яйця4 шт
Ванільний цукор1 пакетик
Вершки 33%250 г
Цукрова пудра60 г
Чорний шоколад90 г
Вершкове масло15 г

Приготування

cook step
1

На першому етапі нам знадобиться паргаментний папір. Вирізаємо його по формі дека для випічки. Перевертаємо на інший бік. Малюємо кружечки одного розміру. Це необхідно для того, щоб печиво мало однаковий розмір. Відстань між кружками має бути приблизно 2 см.

cook step
2

Після цього приготуємо бісквітне тісто. Відділяємо жовтки від білків. Білки збиваємо міксером, поступово всипаючи половину цукру. Білки збиваємо до густих білих піків.

cook step
3

До жовтків всипаємо решту цукру. Збиваємо до однорідності.

cook step
4

До збитих жовтків додаємо збиті білки. Перемішуємо все зверху донизу.

cook step
5

В отриману масу всипаємо просіяне пшеничне борошно. Замішуємо однорідне тісто.

cook step
6

Вмикаємо духовку, розігріваючи її до 180 градусів. Паралельно з цим на деко застеляємо пергаментний папір із трафаретом. Кладемо його так, щоб малюнки опинилися знизу. Відправляємо тісто в кондитерський мішок і видавлюємо у вигляді кружечків трішки менших за намальовані. Зауважте, що нам знадобиться парна кількість печива. Відправляємо тісто в попередньо розігріту духовку на 10-15 хвилин. Через зазначений час духовку вимикаємо, дверці привідкриваємо, але печиво залишаємо охолоджуватися впродовж 15 хвилин.

cook step
7

У глибоку миску чи тарілку відправляємо 200 грамів жирних вершків. Висипаємо сюди цукрову пудру і збиваємо міксером. Ставимо збитий крем у холодильник на 5-10 хвилин.

cook step
8

У сотейник чи маленьку каструлю відправляємо чорний шоколад і 50 грамів вершків. Топимо на паровій бані. Маса повинна стати повністю однорідною.

cook step
9

У теплу шоколадну масу додаємо вершкове масло. Гарненько все перемішуємо. Глазур готова.

cook step
10

Після цього бісквітне печиво злегка проколюємо виделкою і таким чином обмокуємо з одного боку в глазурі. Викладаємо на дощечку, а потім відправляємо в холодильник приблизно на 5 хвилин.

cook step
11

На іншу половину бісквітного печива видавлюємо крем. Найзручніше це робити з використанням кондитерського мішка.

cook step
12

Тепер з’єднуємо печиво. Наші буше готові. Успіху вам у приготуванні і смачного!

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти