Буше з кремом

На першому етапі нам знадобиться пергаментний папір. Вирізаємо його по формі дека для випічки. Перевертаємо на інший бік. Малюємо кружечки одного розміру. Це необхідно для того, щоб печиво мало однаковий розмір. Відстань між кружками має бути приблизно 2 см.

Після цього приготуємо бісквітне тісто. Відділяємо жовтки від білків. Білки збиваємо міксером, поступово всипаючи половину цукру. Білки збиваємо до густих білих піків.

До жовтків всипаємо решту цукру. Збиваємо до однорідності.

До збитих жовтків додаємо збиті білки. Перемішуємо все зверху донизу.

В отриману масу всипаємо просіяне пшеничне борошно. Замішуємо однорідне тісто.

Вмикаємо духовку, розігріваючи її до 180 градусів. Паралельно з цим на деко застеляємо пергаментний папір із трафаретом. Кладемо його так, щоб малюнки опинилися знизу. Відправляємо тісто в кондитерський мішок і видавлюємо у вигляді кружечків трішки менших за намальовані. Зауважте, що нам знадобиться парна кількість печива. Відправляємо тісто в попередньо розігріту духовку на 10-15 хвилин. Через зазначений час духовку вимикаємо, дверці привідкриваємо, але печиво залишаємо охолоджуватися впродовж 15 хвилин.

У глибоку миску чи тарілку відправляємо 200 грамів жирних вершків. Висипаємо сюди цукрову пудру і збиваємо міксером. Ставимо збитий крем у холодильник на 5-10 хвилин.

У сотейник чи маленьку каструлю відправляємо чорний шоколад і 50 грамів вершків. Топимо на паровій бані. Маса повинна стати повністю однорідною.

У теплу шоколадну масу додаємо вершкове масло. Гарненько все перемішуємо. Глазур готова.

Після цього бісквітне печиво злегка проколюємо виделкою і таким чином обмокуємо з одного боку в глазурі. Викладаємо на дощечку, а потім відправляємо в холодильник приблизно на 5 хвилин.

На іншу половину бісквітного печива видавлюємо крем. Найзручніше це робити з використанням кондитерського мішка.

Тепер з’єднуємо печиво. Наші буше готові. Успіху вам у приготуванні і смачного!