Випічка та десертиБуше

Буше з шоколадною глазур'ю

6
120
FoodObozВсі рецепти повара
Буше з шоколадною глазур'ю

Буше із шоколадною глазур’ю готується в декілька етапів. Спочатку необхідно приготувати бісквітне тісто і спекти з нього печиво. Потім потрібно приготувати крем та сироп для десерту. Насамкінець можна формувати буше і покривати печиво глазур’ю.

Інгредієнти

Яйця8 шт
Цукор520 г
Пшеничне борошно200 г
Вершкове масло300 г
Чорний шоколад100 г
Ванілін2 г
Лимонна кислотаДрібка
Згущене молоко80 г
Рослинна олія1 ст. л.
Вода145 мл

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування необхідно відділити жовтки від білків. До жовтків всипаємо ванілін і 170 грамів цукру. Збиваємо міксером доти, поки маса не збільшиться в об’ємі і не посвітлішає.

cook step
2

Тепер до жовтків всипаємо просіяне пшеничне борошно. Швиденько все перемішуємо.

cook step
3

Далі в окрему тарілку відправляємо білки та лимонну кислоту. Збиваємо все до утворення густих піків.

cook step
4

У тісто із жовтків у три етапи додаємо білки. Акуратно все перемішуємо і відправляємо бісквітне тісто в кондитерський мішок.

cook step
5

Деко для випікання застеляємо паргаментним папером. Малюємо кружечки одного розміру. Відправляємо сюди бісквітне тісто, формуючи печиво у вигляді кружечків. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 20 хвилин.

cook step
6

На наступному етапі приготуємо крем. У сотейник вливаємо 75 мл води. Всипаємо сюди 230 г цукру і доводимо масу до кипіння.

cook step
7

Тепер сюди відправляємо згущене молоко і знову доводимо масу до кипіння. Знімаємо з вогню.

cook step
8

Далі нам знадобиться вершкове масло. Збиваємо його міксером, вливаючи водночас маленькою цівкою сироп.

cook step
9

В окрему каструльку відправляємо 120 г цукру і 70 мл води. Доводимо сироп до кипіння. Поки його відставляємо.

cook step
10

На водяній бані розтоплюємо чорний шоколад. Зауважте, до нього потрібно додати олію без запаху.

cook step
11

Після цього все бісквітне печиво змащуємо сиропом.

cook step
12

Через 5 хвилин починаємо формувати десерт. Для цього половину печива змащуємо кремом. Накриваємо іншим печивом.

cook step
13

Зверху буше змащуємо шоколадною глазур’ю.

cook step
14

Десерт готовий. Успіху вам у приготуванні і смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти