Буше з шоколадною глазур'ю

На першому етапі приготування необхідно відділити жовтки від білків. До жовтків всипаємо ванілін і 170 грамів цукру. Збиваємо міксером доти, поки маса не збільшиться в об’ємі і не посвітлішає.

Тепер до жовтків всипаємо просіяне пшеничне борошно. Швиденько все перемішуємо.

Далі в окрему тарілку відправляємо білки та лимонну кислоту. Збиваємо все до утворення густих піків.

У тісто із жовтків у три етапи додаємо білки. Акуратно все перемішуємо і відправляємо бісквітне тісто в кондитерський мішок.

Деко для випікання застеляємо паргаментним папером. Малюємо кружечки одного розміру. Відправляємо сюди бісквітне тісто, формуючи печиво у вигляді кружечків. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 20 хвилин.

На наступному етапі приготуємо крем. У сотейник вливаємо 75 мл води. Всипаємо сюди 230 г цукру і доводимо масу до кипіння.

Тепер сюди відправляємо згущене молоко і знову доводимо масу до кипіння. Знімаємо з вогню.

Далі нам знадобиться вершкове масло. Збиваємо його міксером, вливаючи водночас маленькою цівкою сироп.

В окрему каструльку відправляємо 120 г цукру і 70 мл води. Доводимо сироп до кипіння. Поки його відставляємо.

На водяній бані розтоплюємо чорний шоколад. Зауважте, до нього потрібно додати олію без запаху.

Після цього все бісквітне печиво змащуємо сиропом.

Через 5 хвилин починаємо формувати десерт. Для цього половину печива змащуємо кремом. Накриваємо іншим печивом.

Зверху буше змащуємо шоколадною глазур’ю.

Десерт готовий. Успіху вам у приготуванні і смачного!