МоваЯзык
Головна Блоги

Буше з шоколадом

Буше з шоколадом - покроковий рецепт
Час приготування: 45 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Буше
Поділитися

Буше - це французьке тістечко з ніжним кремом. Половинки цього тістечка приготовлені з ніжного бісквіту та з'єднані вершковим кремом. Також в рецепті ми будемо використовувати абрикосовий джем для просочення, який надасть легку кислинку солодкому крему. Зверху тістечко покриємо різнобарвною глазур'ю і наші буше матимуть дуже святковий вигляд.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 70 г

Яйця 3 шт

Цукор 60 г

Сіль 1 дрібка

Вершки 33% 200 мл

Цукрова пудра 25 г

Абрикосовий джем 50 г

Білий шоколад 60 г

Гіркий шоколад 60 г

Вершки 33% 20г + 20 г (для глазурі)

Червоний барвник за бажанням

Приготування

Буше з шоколадом - Крок 1 1
Буше з шоколадом - Крок 2 2
Буше з шоколадом - Крок 3 3
1

Дуже обережно відокремте білки від жовтків, щоб в білки ні в якому разі не потрапив жовток. У жовтки додайте 2/3 цукру і збийте до білого кольору. В окрему суху ємність влийте білки, додайте сіль і збийте до пишної піни, потім додайте цукор і збийте в густу стійку піну.

2

Білки додайте в жовтки в два прийоми, дуже повільно перемішуючи зверху вниз. Через сито всипте борошно і дуже обережно замішайте тісто. Готове тісто перекладіть в кондитерський мішок, який можна замінити звичайним харчовим пакетом.

3

Щоб все печиво вийшло однакового розміру на пергаменті обведіть форму діаметром 6 см олівцем. Лист пергаменту перегорніть, відсадіть на нього наше тісто і відправте в розігріту до 190 градусів духовку на 20 хвилин.

Буше з шоколадом - Крок 4 4
Буше з шоколадом - Крок 5 5
Буше з шоколадом - Крок 6 6
4

Для шоколадної глазурі в чашку покладіть чорний шоколад і залийте вершками, потім поставте на водяну баню для нагрівання. Коли шоколад почне танути, зніміть з водяної бані і розмішайте до однорідності.

5

Повторіть те саме з білим шоколадом. В одну половину білої глазурі додайте білий барвник, а в іншу - червоний.

6

Половинки вмокніть в шоколадну та червону глазур і дайте підсохнути на решітці.

Буше з шоколадом - Крок 7 7
Буше з шоколадом - Крок 8 8
Буше з шоколадом - Крок 9 9
7

Для приготування крему, в миску влийте охолоджені вершки і почніть збивати, як тільки почнуть з'являтися бульбашки, додайте цукрову пудру і збивайте 3 - 5 хвилин. Потім перекладіть в кондитерський пакет.

8

Одну частину бісквіта змастіть джемом, а зверху вершковим кремом.

9

На половинках з глазур'ю намалюйте смужки білою глазур'ю і обережно перенесіть верхні частини буше на нижні з вершковим кремом.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати