![Буше з шоколадом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/27/foto6.png?size=636x424)
Буше – це французьке тістечко з ніжним кремом. Половинки цього тістечка приготовані з ніжного бісквіту та з'єднані вершковим кремом. Також у рецепті ми будемо використовувати абрикосовий джем для просочення, який надасть легку кислинку солодкому крему. Зверху тістечко покриємо різнобарвною глазур'ю, і наші буше матимуть дуже святковий вигляд.
Інгредієнти
Пшеничне борошно70 г |
Яйця3 шт |
Цукор60 г |
Сіль1 дрібка |
Вершки 33%200 мл |
Цукрова пудра25 г |
Абрикосовий джем50 г |
Білий шоколад60 г |
Гіркий шоколад60 г |
Вершки 33%20 г + 20 г (для глазурі) |
Червоний барвникза бажанням |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/27/18.png)
Дуже обережно відокремте білки від жовтків, щоб у білки в жодному разі не потрапив жовток. У жовтки додайте 2/3 цукру і збийте до білого кольору. В окрему суху ємність влийте білки, додайте сіль і збийте до пишної піни, потім додайте цукор і збийте в густу стійку піну.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/27/27.png)
Білки додайте в жовтки в два прийоми, дуже повільно перемішуючи зверху вниз. Через сито всипте борошно і дуже обережно замішайте тісто. Готове тісто перекладіть в кондитерський мішок, який можна замінити звичайним харчовим пакетом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/27/37.png)
Щоб все печиво вийшло однакового розміру, на пергаменті обведіть форму діаметром 6 см олівцем. Лист пергаменту перегорніть, «відсадіть» на нього наше тісто і відправте в розігріту до 190 градусів духовку на 20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/27/47.png)
Для шоколадної глазурі в чашку покладіть чорний шоколад і залийте вершками, потім поставте на водяну баню для нагрівання. Коли шоколад почне танути, зніміть з водяної бані і розмішайте до однорідності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/27/57.png)
Повторіть те саме з білим шоколадом. В одну половину білої глазурі додайте білий барвник, а в іншу – червоний.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/27/67.png)
Половинки вмокніть в шоколадну та червону глазур і дайте підсохнути на решітці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/27/710.png)
Для приготування крему, в миску влийте охолоджені вершки і почніть збивати, як тільки почнуть з'являтися бульбашки, додайте цукрову пудру і збивайте 3-5 хвилин. Потім перекладіть в кондитерський пакет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/27/83.png)
Одну частину бісквіта змастіть джемом, а зверху вершковим кремом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/27/91.png)
На половинках з глазур'ю намалюйте смужки білою глазур'ю і обережно перенесіть верхні частини буше на нижні з вершковим кремом.