Буше із сирним кремом

4.5

Буше із сирним кремом – це десерт, який сподобається абсолютно всім, хто його скуштує. Він складається із пухкого бісквітного печива, ніжного сирного крему та привабливої шоколадної глазурі. Приготувати його не складно, проте потрібно запастися терпінням і всіма необхідними інгредієнтами.

Інгредієнти

Яйця4 шт.

Цукор235 г

Пшеничне борошно120 г

Лимонна кислота0,1 г

Ванільний цукорЗа смаком

Какао2 ст. л.

Вершкове масло30 г

Молоко70 мл

Сир200 г

Вершки 33%250 г

Приготування

На першому етапі приготування відділяємо білки від жовтків з трьох яєць. Одне яйце відправляємо до жовтків. Білки ставимо в холодильник, а до жовтків всипаємо 85 грамів звичайного цукру, а також за бажанням ванільний цукор. Збиваємо міксером до того часу, поки маса не побіліє і не збільшиться в об’ємі.

В отриману масу всипаємо просіяне пшеничне борошно. Замішуємо однорідне тісто.

Далі нам знадобляться білки. Додаємо сюди дрібку солі та лимонної кислоти. Збиваємо білки міксером до утворення густих піків.

Після цього збиті білки поступово вводимо до жовтків. Замішуємо тісто.

Деко для випічки застеляємо пергаментним папером. Малюємо однакові кружечки. Бісквітне тісто відправляємо в кулінарний мішок, а потім видавлюємо на деко, формуючи однакові кружки з тіста. Випікаємо у розігрітій до 200 градусів духовці впродовж 12-15 хвилин.

У цей час нам знадобляться охолоджені жирні вершки. Збиваємо їх міксером. Потім сюди додаємо м’який сир та цукор. Ще раз усе збиваємо міксером.

На наступному етапі приготуємо глазур. Для цього в сотейник відправляємо какао, дві столові ложки цукру, вершкове масло і молоко. Ставимо на вогонь, усе перемішуємо і варимо декілька хвилин з моменту закипання.