Буше за 20 хвилин

Яйця заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури, тоді вони будуть більш стійкі після збивання. Відокремте жовтки від білків. У білки додайте сіль і збивайте 1 хвилину. Потім, додаючи невеликими порціями половину цукру з рецепту, збийте білки до стійких піків.

До жовтків додайте другу половину цукру, ванільний цукор збийте міксером 3 - 4 хвилини до пишності. За кілька прийомів додайте білки до жовтків обережно перемішуючи лопаткою знизу вгору.

Змішайте борошно і какао, в два прийоми просійте їх в яйця і так само обережно перемішайте лопаткою.

Готове тісто перекладіть в кондитерський мішок і відсадіть маленькі бісквітики на застелене пергаментом деко, подалі один від одного.

Далі випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 10 - 15 хвилин.

Тим часом приготуємо начинку, для цього в каструлю налийте молоко і додайте в нього масло, поставте каструлю на вогонь і дайте маслу повністю розчинитися.

Шоколад поламайте на шматочки, залийте їх гарячим молоком з маслом та залиште на 2 хвилини, щоб шоколад розтанув. Потім усе ретельно перемішайте і дайте масі охолонути до густого стану. Потім шоколадну масу перекладіть у кондитерський мішок.

Також у кондитерський мішок перекладіть джем, складіть печиво з двома начинками. Дайте просочитись за кімнатної температури 30 хвилин.