МоваЯзык
Головна Блоги

Швидкі сочники

Швидкі сочники - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 55 хв.
Кількість порцій: 5
Розділ: Сочники
Поділитися

З появою великої кількості різних десертів всі забули про старі добрі сочники, які ще зі шкільної лави радували нас своїм смаком. Якщо ви хочете повернутися в ті часи й відчути смак дитинства, рецепт сочників - для вас.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 350 г

Цукор 50 г (в тісто) + 50-80 г (в начинку)

Яйця 1 шт.

Вершкове масло 100 г

Сметана 125 г

Ванільний цукор по 8 г в тісто та начинку

Сіль 1/3 ч.л. (в тісто) + щіпка (в начинку)

Сир 300 г

Білок з 1 яйця

Крохмаль кукурудзяний 1-2 ст.л.

Яєчні жовтки 1 шт. (для змащування сочників)

Приготування

Швидкі сочники - Крок 1 1
Швидкі сочники - Крок 2 2
Швидкі сочники - Крок 3 3
1

Просіявши в посудину 350 г борошна, всипаємо 8 г розпушувача та 1/3 ч. ложки солі. Перемішуємо.

2

У суміш сухих інгредієнтів, періодично перемішуючи, натираємо на тертці 100 г вершкового масла.

3

У 125 г сметани розчиняємо 50 г цукру та 8 г ванільного цукру.

Швидкі сочники - Крок 4 4
Швидкі сочники - Крок 5 5
Швидкі сочники - Крок 6 6
4

Зробивши воронку в вершково-борошняній суміші, вводимо в неї сметанно-цукрову масу та 1 яйце.

5

Замішуємо тісто. Робимо це швидко, довго не вимішуємо.

6

Готове тісто скачуємо в кулю і, обмотавши плівкою, відправляємо в холодильник на 1 годину.

Швидкі сочники - Крок 7 7
Швидкі сочники - Крок 8 8
Швидкі сочники - Крок 9 9
7

Тим часом в мисці збиваємо 1 яєчний білок з дрібкою солі.

8

Всипавши у збитий білок 8 г ванільного цукру, продовжуємо перемішувати.

9

Потім додаємо 50-80 г цукру і, перемішавши до тих пір, поки цукор не почне розчинятися, вводимо 300 г сиру. Розминаємо вміст миски товкачем.

Швидкі сочники - Крок 10 10
Швидкі сочники - Крок 11 11
Швидкі сочники - Крок 12 12
10

У самому кінці додаємо в майже готову начинку 1-2 ст. ложки кукурудзяного крохмалю. Необхідну кількість визначайте виходячи з вологості сиру. В результаті начинка повинна вийти і не рідкою, і не сухою. Готову начинку прибираємо в холодильник.

11

Через 1 годину тісто та посудину з начинкою витягуємо з холодильника. Розділивши тісто на кілька частин, розкачуємо їх в пласти товщиною 3 мм.

12

З розкачаного тіста за допомогою форми та ножа для тіста вирізаємо хвилясті круги.

Швидкі сочники - Крок 13 13
Швидкі сочники - Крок 14 14
Швидкі сочники - Крок 15 15
13

На кожну отриману заготовку для сочників викладаємо по 1 ч. ложці начинки. Згинаємо тісто навпіл, щоб начинка опинилася усередині, склеюючи краї з боків.

14

Коли сочники будуть сформовані, викладаємо їх на деко, накрите пергаментним папером, і змащуємо збитим жовтком.

15

Випікаємо сочники в розігрітій до 190 градусів духовці на 20 хвилин.

Швидкі сочники - Крок 16 16
Смачного!
16

Коли сочники стануть золотистими, їх можна витягувати з духовки. Даємо їм охолонути й куштуємо. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати