Швидкий пиріг із грибами

У зручну глибоку миску просіюємо борошно. Додаємо розпушувач і дрібку солі. Обережно вводимо в борошно 100 мл кефіру. Врахуйте, що кефір обов'язково має бути кімнатної температури.

Додаємо до тіста 60 г рослинної олії. Все перемішуємо за допомогою ложки або лопатки.

Вимішуємо м'яке податливе тісто. Загортаємо тісто в харчову плівку і прибираємо в холодильник щонайменше на 30-40 хвилин.

Поки тісто відпочиває в холодильнику, займемося начинкою. Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо тонкими півкільцями.

Миємо й нарізаємо печериці. Розмір і форма грибів не мають жодного значення, нарізайте так, як вам більше подобається.

На сковороду наливаємо олію. Обсмажуємо цибулю і гриби до повної готовності. Додаємо сіль та спеції за смаком.

Тепер приготуймо заправку. У миску або сотейник наливаємо 150 мл сметани. Додаємо до сметани одне куряче яйце і чайну ложку солодкої паприки. Все перемішуємо.

Форму для випікання застиляємо пекарським папером. Дістаємо з холодильника тісто і розкатуємо його в тонкий пласт. Викладаємо тісто у форму. Постарайтеся викласти тісто так, щоб у пирога були високі бортики. Зверху на тісто викладаємо смажені гриби з цибулею.

Зверху на начинку виливаємо нашу яєчно-сметанну заливку.

Поверх заливки викладаємо натертий на тертці твердий сир.

Помідори миємо й розрізаємо на скибочки. Викладаємо помідори на сир. Розігріваємо духовку до 190 градусів і ставимо в неї наш пиріг на 40-50 хвилин.

Готовий пиріг посипаємо свіжим кропом, і як тільки він охолоне, подаємо до столу. Смачного.