Швидкий рахат-лукум

Якщо ви обожнюєте рахат-лукум і часто його купуєте в магазинах чи кондитерських, радимо вам не витрачати кошти на продукт, який містить шкідливі компоненти. Просто приготуйте рахат-лукум у себе на кухні. Тим більше, сьогодні ми вам пропонуємо саме швидкий рецепт приготування цього десерту.

Інгредієнти

Цукор4 склянки

Вода4 склянки

Лимонна кислота1/2 ч. л.

Крохмаль кукурудзяний1 склянка + 2 ст. л.

Ваніліндрібка

Цукрова пудра2 ст. л.

Ціна:низька

Приготування

На першому етапі приготування нам потрібно зварити сироп. Для цього в сотейник відправляємо склянку води, цукор, а також лимонну кислоту. Ретельно все перемішуємо, ставимо на вогонь і варимо сироп до 130 градусів. У цей час сироп періодично перемішуємо.

Коли сироп досягнув приблизно 120-125 градусів, в окрему каструлю всипаємо кукурудзяний крохмаль (1 склянка) і вливаємо три склянки води.

Безперервно помішуючи, варимо крохмаль до загустіння.

Тепер у крохмальну масу вливаємо готовий сироп. Ретельно все перемішуємо і варимо до повного загустіння. Процес перемішування досить складний, тому для цього можна використовувати міксер. Зауважте, каструлю з вогню не забираємо. Буквально за 1-2 хвилини до завершення приготування в основу для рахат-лукуму додаємо ванілін.

Отриману масу відправляємо у формочку, застелену харчовою плівкою, яку потрібно змастити олією. Розрівнюємо масу і залишаємо застигати за кімнатної температури впродовж 10 годин.