![Швидкий рахат-лукум](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/8/9092e739cdf46aa520be25b0446aba718881ab42.jpg?size=636x424)
Якщо ви обожнюєте рахат-лукум і часто його купуєте в магазинах чи кондитерських, радимо вам не витрачати кошти на продукт, який містить шкідливі компоненти. Просто приготуйте рахат-лукум у себе на кухні. Тим більше, сьогодні ми вам пропонуємо саме швидкий рецепт приготування цього десерту.
Інгредієнти
Цукор4 склянки |
Вода4 склянки |
Лимонна кислота1/2 ч. л. |
Крохмаль кукурудзяний1 склянка + 2 ст. л. |
Ваніліндрібка |
Цукрова пудра2 ст. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/8/screenshot110.png)
На першому етапі приготування нам потрібно зварити сироп. Для цього в сотейник відправляємо склянку води, цукор, а також лимонну кислоту. Ретельно все перемішуємо, ставимо на вогонь і варимо сироп до 130 градусів. У цей час сироп періодично перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/8/screenshot27.png)
Коли сироп досягнув приблизно 120-125 градусів, в окрему каструлю всипаємо кукурудзяний крохмаль (1 склянка) і вливаємо три склянки води.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/8/screenshot39.png)
Безперервно помішуючи, варимо крохмаль до загустіння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/8/screenshot47.png)
Тепер у крохмальну масу вливаємо готовий сироп. Ретельно все перемішуємо і варимо до повного загустіння. Процес перемішування досить складний, тому для цього можна використовувати міксер. Зауважте, каструлю з вогню не забираємо. Буквально за 1-2 хвилини до завершення приготування в основу для рахат-лукуму додаємо ванілін.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/8/screenshot57.png)
Отриману масу відправляємо у формочку, застелену харчовою плівкою, яку потрібно змастити олією. Розрівнюємо масу і залишаємо застигати за кімнатної температури впродовж 10 годин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/8/screenshot67.png)
Після цього в окремій тарілці змішуємо 2 столові ложки крохмалю і стільки ж цукрової пудри. Це буде посипка для рахат-лукуму.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/8/screenshot77.png)
Розрізаємо рахат-лукум на бажані за формою та розміром шматочки. Обмокуємо їх у посипці і відправляємо у сервірувальну тарілку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/8/screenshot86.png)
Рахат-лукум готовий. Смачного.