Бюджетна чіабата

Марина Мірошниченко

Марина МірошниченкоВсі рецепти повара

Сьогодні ми вам розповімо, як із мінімальної кількості простих та доступних інгредієнтів приготувати італійський хліб із хрусткою скоринкою, пористою м’якушкою та фантастичним ароматом. Ми приготуємо чіабату, яка чудово смакує із супами, основними стравами або навіть із салатами. Також чіабату можна використати для приготування брускет.

Інгредієнти

Вода1 склянка

Пшеничне борошно2 склянки

Сіль1 ч. л.

Сухі дріжджі1 ч. л.

Приготування

Спочатку нам знадобиться глибока миска. Вливаємо сюди воду кімнатної температури і всипаємо сіль. Перемішуємо ці два компоненти до повного розчинення солі.

Тепер у рідину всипаємо просіяне через сито пшеничне борошно, а також сухі швидкодіючі дріжджі. Акуратно перемішуємо всі компоненти, формуючи однорідне липке тісто.

Накриваємо тісто харчовою плівкою та рушником і залишаємо за кімнатної температури на 12, а в ідеалі на 24 години.

Після цього тісто кладемо на робочу поверхню, посипану борошном. Присипаємо тісто борошном і складаємо його в конверт. Знову розтягуємо тісто, а потім складаємо в конверт. Повторюємо це декілька разів.

Надаємо чіабаті бажаного вигляду і поміщаємо її у форму, посипану борошном. Накриваємо форму з тістом рушником і залишаємо за кімнатної температури на 60-90 хвилин.

Через зазначений час ставимо хліб у розігріту до 220 градусів духовку на 20 хвилин. На нижню поличку духовки потрібно поставити форму з водою. Через 20 хвилин посудину з водою забираємо і випікаємо чіабату ще 10 хвилин.