![Чіабата без замішування](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/12/xleb-chiabatta-v-duxovke15792413769max.jpg?size=636x424)
Чіабата – це оригінальний італійський хліб. Він надзвичайно легкий у приготуванні і навіть не потребує замішування. Але попри це чіабата має надзвичайно апетитну хрустку скоринку, смачну та ніжну м’якушку з величезною пористістю.
Інгредієнти
Пшеничне борошно425 г |
Вода325 мл |
Сіль8 г |
Сухі дріжджі3 г |
Оливкова олія42 мл |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot12.png)
Спочатку в глибоку миску вливаємо воду кімнатної температури. Додаємо сюди дріжджі і все ретельно перемішуємо доти, доки дріжджі не розчиняться.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot1.png)
В отриману дріжджову рідину додаємо сіль, а також олію. Рекомендуємо брати оливкову олію. Ретельно все перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot2.png)
Далі нам знадобиться пшеничне борошно. Для того, щоб тісто було максимально пухким, борошно потрібно двічі просіяти через сито, а потім додати в рідку основу. Усе перемішуємо лопаткою. У нас має вийти досить рідке тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot3.png)
Тепер тісто потрібно помістити у квадратну формочку, змащену рослинною олію. Якщо у вас немає квадратної чи прямокутної форми, беріть будь-яку. Накриваємо її харчовою плівкою і залишаємо на 30 хвилин за кімнатної температури.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot4.png)
Через пів години тісто складаємо конвертом. Перед цим руки обов’язково зволожуємо водою. Знову накриваємо харчовою плівкою і залишаємо підходити впродовж 30 хвилин. Повторюємо цей процес ще двічі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot6.png)
Після цього тісто складаємо навпіл. Потім ще раз складаємо навпіл. Повторюємо цей процес. Накриваємо миску харчовою плівкою і залишаємо підходити ще на дві години.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot7.png)
Через дві години тісто викладаємо на робочу поверхню, посипану борошном. Одну половину тіста накладаємо на іншу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot8.png)
Тепер тісто розрізаємо на дві частини. Одну з них поміщаємо у формочку, застелену чистим рушником (злегка посипаємо його борошном). Зверху формочку також накриваємо рушником і відставляємо на 20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot9.png)
Далі ще один рушник посипаємо борошном. Під тканину з обох боків підкладаємо невеликі підручні засоби. Це потрібно для того, щоб чіабата мала красиву форму. На рушник викладаємо тісто. Накриваємо його рушником і також залишаємо на 20 хвилин. Так, чіабата матиме красивий характерний малюнок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot10.png)
Через 20 хвилин чіабату перекладаємо на пергаментний папір, посипаний борошном. Перекладати потрібно так, щоб низ із малюнком від рушника був зверху. Пергаментний папір із хлібом перекладаємо на деко. Поміщаємо в розігріту до 220 градусів духовку. На нижню поличку духовки ставимо ємність з водою. Запікаємо чіабату 10 хвилин. Потім воду забираємо з духовки і готуємо хліб ще 15-20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot11.png)
Злегка охолоджуємо чіабату і подаємо її до столу.