Чоко Пай з пісочного тіста
Пропонуємо вам приготувати відомий серед дітей і дорослих смачний десерт — домашній "Чоко Пай" з пісочного тіста. Такими тістечками ви зможете почастувати гостей і готувати для своїх дітей хоч щодня.
Відео
Інгредієнти
Пшеничне борошно 280 г.
Цукрова пудра 100 г.
Вершкове масло 100 г.
Яєчні жовтки 2 шт.
Білок 2 шт.
Вершки 33% 30 мл.
Розпушувач 0,5 ч. л.
Ванільний цукор 8 г.
Вода 70 мл. + 42 мл. для желатина
Цукор 120 г.
Желатин 7 г.
Шоколад 200 г.
Рослинна олія 1 ч. л.
Приготування
1
2
3
Вершкове масло кімнатної температури перекладаємо в глибоку тарілку. Додаємо ванільний цукор і цукрову пудру і все збиваємо до однорідної, білої консистенції за допомогою міксера.
Потім додаємо по одному яєчні жовтки та продовжуємо збивати наше тісто міксером.
Також в миску з тістом ми додаємо вершки 33% або молоко кімнатної температури та продовжуємо все збивати.
4
5
6
Змішуємо між собою борошно і розпушувач і будемо додавати потроху в тісто борошно і збивати міксером на низькій швидкості. Замішавши тісто, переміщаємо його в пакет і відправляємо в холодильник на 1 годину.
Холодне тісто розкатаємо в тонкий пласт і вирізаємо заготовлення діаметром в 6 см. Потім усі заготовлення з тіста перекладаємо на деко застелене пергаментом. Розігріваємо духовку.
Відправляємо деко у розігріту духовку до 180 градусів і випікаємо печиво 10 - 12 хвилин. Потім виймаємо печиво на решітку та охолоджуємо до кімнатної температури.
7
8
9
Приготуємо крем. Для початку замочимо желатин у воді. У сотейнику з'єднуємо цукор і холодну воду та все перемішуємо. Ставимо сотейник на середній вогонь і варимо сироп до закипання, помішуємо.
Желатин розігріємо в мікрохвильовці. Збиваємо міксером білки до однорідної пишної консистенції. А після чого тонкою цівкою вливатимемо гарячий сироп і продовжувати збивати крем. В самому кінці вливаємо желатин і збиваємо ще 3 - 4 хвилини крем.
Крем перекладаємо у кондитерський мішок. І видавлюємо на одну половинку майбутнього "Чоко Пай". Потім накриваємо другим печивом і трохи придавимо, щоб крем склеїв два печива між собою.
10
Смачного!
Печиво відправляємо в холодильник на 10 хвилин, щоб охолонув крем. А поки приготуємо глазур. Розтопимо шоколад з рослинною олією в мікрохвильовці, а потім покриємо печиво глазур'ю. Готові "Чоко Пай" відправляємо в холодильник ще на 10 - 15 хвилин, щоб застигла глазур і пригощаємо дітей. Смачного!
Схожі рецепти
