Чоко Пай із пісочного тіста

Пропонуємо вам приготувати відомий серед дітей і дорослих смачний десерт − домашній "Чоко Пай" із пісочного тіста. Такими тістечками ви зможете почастувати гостей і готувати для своїх дітей хоч щодня.
Відео
Інгредієнти
Пшеничне борошно 280 г
Цукрова пудра 100 г
Вершкове масло 100 г
Яєчні жовтки 2 шт.
Білок 2 шт.
Вершки 33% 30 мл
Розпушувач 0,5 ч. л.
Ванільний цукор 8 г
Вода 70 мл + 42 мл для желатина
Цукор 120 г
Желатин 7 г
Шоколад 200 г
Рослинна олія 1 ч. л.
Приготування



Вершкове масло кімнатної температури перекладаємо в глибоку тарілку. Додаємо ванільний цукор і цукрову пудру і все збиваємо до однорідної білої консистенції за допомогою міксера.
Потім додаємо по одному яєчні жовтки та продовжуємо збивати наше тісто міксером.
Також у миску з тістом ми додаємо вершки 33% або молоко кімнатної температури та продовжуємо все збивати.



Змішуємо між собою борошно та розпушувач, а далі додаємо потроху в тісто борошно, збиваючи міксером на низькій швидкості. Замішавши тісто, переміщаємо його в пакет і ставимо в холодильник на 1 годину.
Холодне тісто розкатаємо в тонкий пласт і вирізаємо заготовки діаметром 6 см. Потім їх перекладаємо на деко, застелене пергаментом. Розігріваємо духовку.
Ставимо деко в розігріту духовку до 180 градусів і випікаємо печиво 10-12 хвилин. Потім виймаємо печиво на решітку та охолоджуємо до кімнатної температури.



Приготуймо крем. Для початку замочуємо желатин у воді. У сотейнику з'єднуємо цукор і холодну воду та все перемішуємо. Ставимо сотейник на середній вогонь і варимо сироп до закипання, помішуємо.
Желатин розігріємо в мікрохвильовці. Збиваємо міксером білки до однорідної пишної консистенції. А після чого тонкою цівкою вливатимемо гарячий сироп і продовжувати збивати крем. У самому кінці вливаємо желатин і збиваємо ще 3-4 хвилини крем.
Крем перекладаємо у кондитерський мішок. І видавлюємо на одну половинку майбутнього "Чоко Пай". Потім накриваємо другим печивом і трохи придавлюємо, щоб крем склеїв два печива між собою.


Печиво кладемо в холодильник на 10 хвилин, щоб охолонув крем. А поки приготуємо глазур. Розтоплюємо шоколад із олією в мікрохвильовці, а потім покриваємо печиво глазур'ю. Готові "Чоко Пай" поміщаємо в холодильник ще на 10-15 хвилин, щоб застигла глазур, і пригощаємо дітей. Смачного!