Чоко Пай із пісочного тіста

Вершкове масло кімнатної температури перекладаємо в глибоку тарілку. Додаємо ванільний цукор і цукрову пудру і все збиваємо до однорідної білої консистенції за допомогою міксера.

Потім додаємо по одному яєчні жовтки та продовжуємо збивати наше тісто міксером.

Також у миску з тістом ми додаємо вершки 33% або молоко кімнатної температури та продовжуємо все збивати.

Змішуємо між собою борошно та розпушувач, а далі додаємо потроху в тісто борошно, збиваючи міксером на низькій швидкості. Замішавши тісто, переміщаємо його в пакет і ставимо в холодильник на 1 годину.

Холодне тісто розкатаємо в тонкий пласт і вирізаємо заготовки діаметром 6 см. Потім їх перекладаємо на деко, застелене пергаментом. Розігріваємо духовку.

Ставимо деко в розігріту духовку до 180 градусів і випікаємо печиво 10-12 хвилин. Потім виймаємо печиво на решітку та охолоджуємо до кімнатної температури.

Приготуймо крем. Для початку замочуємо желатин у воді. У сотейнику з'єднуємо цукор і холодну воду та все перемішуємо. Ставимо сотейник на середній вогонь і варимо сироп до закипання, помішуємо.

Желатин розігріємо в мікрохвильовці. Збиваємо міксером білки до однорідної пишної консистенції. А після чого тонкою цівкою вливатимемо гарячий сироп і продовжувати збивати крем. У самому кінці вливаємо желатин і збиваємо ще 3-4 хвилини крем.

Крем перекладаємо у кондитерський мішок. І видавлюємо на одну половинку майбутнього "Чоко Пай". Потім накриваємо другим печивом і трохи придавлюємо, щоб крем склеїв два печива між собою.

Печиво кладемо в холодильник на 10 хвилин, щоб охолонув крем. А поки приготуємо глазур. Розтоплюємо шоколад із олією в мікрохвильовці, а потім покриваємо печиво глазур'ю. Готові "Чоко Пай" поміщаємо в холодильник ще на 10-15 хвилин, щоб застигла глазур, і пригощаємо дітей. Смачного!