Чоко Пай у духовці

У чашу міксера ми додаємо яйце, цукор, дрібку солі та ванільний цукор. Збиваємо все в міксері до отримання однорідної білої консистенції.

Потім у чашу міксера ми додаємо вершкове масло кімнатної температури та перемішуємо все буквально 5-10 секунд. Після чого наливаємо молоко і перемішуємо ще 10 секунд.

Додаємо в чашу міксера розпушувач, просіюємо борошно і замішуємо тісто міксером до отримання однорідної маси. Борошно найкраще додавати в тісто поступово, у два етапи.

Потім перекладаємо тісто в кондитерський мішечок. За допомогою кондитерського мішка ми формуємо круглі заготовка відразу на деку (застилаємо пергаментним папером). Вмикаємо духовку і розігріваємо до 170 градусів.

Випікаємо бісквітне печиво в розігрітій духовці 10-12 хвилин. Потім виймаємо печиво з духовки та охолоджуємо до кімнатної температури. А поки ми можемо приготувати крем.

Желатин розчиняємо в 30 мл холодної води та залишаємо на 10 хвилин. Потім у цукор ми виливаємо решту води, додаємо лимонний сік і все перемішуємо.

Цукор ми переливаємо в сотейник і розігріваємо на середньому вогні. А поки ви можете просочити печиво солодкою водою або молоком, щоб бісквіти були м'якими, оскільки крем не може просочити печиво.

Розігріваємо желатин у мікрохвильовці або на паровій бані. Потім виливаємо цукровий сироп в окрему миску і збиваємо міксером до пишної білої консистенції. У самому кінці додаємо желатин і збиваємо ще 1-2 хвилини.

Готовий крем ми перекладаємо в кондитерський мішечок і видавлюємо на половину печива, потім накриваємо другою половинкою бісквіта та охолоджуємо наш десерт у холодильнику одну годину. За бажанням готові тістечка можна посипати цукровою пудрою. Смачного!