Чурос нашвидкуруч

Спочатку візьмемо невелику каструлю або сотейник. Наливаємо в каструлю воду і ставимо її на плиту. Починаємо нагрівати воду.

Відправляємо в каструлю з водою вершкове масло, цукор і дрібку солі.

Доводимо воду з маслом до кипіння і чекаємо, коли масло повністю розтане в окропі. Тепер знімаємо каструлю з вогню і всипаємо в окріп все борошно. Швидко замішуємо тісто.

Вимішуємо тісто, доки не розчиняться абсолютно всі грудочки. Тісто має бути гладким і нагадувати за текстурою щось середнє між кремом і картопляним пюре. Вимішане тісто залишаємо на столі, щоб воно охололо.

У тепле тісто додаємо екстракт ванілі.

І, нарешті, найважливіший момент приготування заварного тіста: додавання яєць. По-перше, яйця додаємо тільки в тепле тісто, тому що в гарячому тісті вони просто згорнуться. По-друге, яйця в тісто додаємо по одному, а не всі відразу. Додаємо яйце, розмішуємо його з тістом і тільки потім додаємо наступне.

Яйця додаємо, доки тісто не почне нагадувати щось середнє між густою сметаною і гарним якісним кремом.

Готове тісто відправляємо в кондитерський мішок. Для чурос підійде широка насадка, чим ширша, тим краще.

Деко застеляємо пергаментним папером і викладаємо трубочки з тіста. Відправляємо чурос у духовку, розігріту до 180 градусів, на 20 хвилин.

Готові чурос змащуємо топленим вершковим маслом і обвалюємо у суміші цукру і кориці.

Викладаємо чурос на велику тарілку й подаємо до столу. Смачного.