Чурос нашвидкуруч

Заварне тісто ─ це той вид випічки, який далеко не всім вдається з першого разу. Працювати з цим тістом не складно, однак у деяких господинь випічка із заварного тіста просто не виходить. Наприклад, у багатьох заварні тістечка залишаються всередині сирими, в той час як зовні тісто пересихає. Якщо ви хочете навчитися працювати із заварним тістом, почніть із цього рецепта.

Інгредієнти

Вода250 мл
Вершкове масло100 г
Пшеничне борошно155 г
Яйця3 шт.
Цукор20 г
Ванільний екстракт1 ч. л.
Сіль1/3 ч. л.
Кориця1 ч. л.

Приготування

cook step
1

Для початку візьмемо невелику каструлю або сотейник. Наливаємо в каструлю воду і ставимо її на плиту. Починаємо нагрівати воду.

cook step
2

Відправляємо в каструлю з водою вершкове масло, цукор і дрібку солі.

cook step
3

Доводимо воду з маслом до кипіння і чекаємо, коли масло повністю розтане в окропі. Тепер знімаємо каструлю з вогню і всипаємо в окріп все борошно. Швидко замішуємо тісто.

cook step
4

Вимішуємо тісто, доки не розчиняться абсолютно всі грудочки. Тісто має бути гладким і нагадувати за текстурою щось середнє між кремом і картопляним пюре. Вимішане тісто залишаємо на столі, щоб воно охололо.

cook step
5

У тепле тісто додаємо екстракт ванілі.

cook step
6

І, нарешті, найважливіший момент приготування заварного тіста: додавання яєць. По-перше, яйця додаємо тільки в тепле тісто, тому що в гарячому тісті вони просто згорнуться. По-друге, яйця в тісто додаємо по одному, а не всі відразу. Додаємо яйце, розмішуємо його з тістом і тільки потім додаємо наступне.

cook step
7

Яйця додаємо, доки тісто не почне нагадувати щось середнє між густою сметаною і гарним якісним кремом.

cook step
8

Готове тісто відправляємо в кондитерський мішок. Для чурос підійде широка насадка, чим ширша, тим краще.

cook step
9

Деко застеляємо пергаментним папером і викладаємо трубочки з тіста. Відправляємо чурос у духовку, розігріту до 180 градусів, на 20 хвилин.

cook step
10

Готові чуррос змащуємо топленим вершковим маслом і обвалюємо у суміші цукру і кориці.

cook step
11

Викладаємо чурос на велику тарілку й подаємо до столу. Смачного.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти