Чурос із посипкою

Назва "заварне тісто" говорить сама за себе. Ми будемо нагрівати воду до кипіння і заварювати на ній тісто. Тому наливаємо в каструлю 300 мл води та кладемо в неї 50 г вершкового масла.

Відправляємо у воду дрібку цукру і ставимо каструлю на плиту. Даємо маслу повністю розтанути та чекаємо, коли вода закипить.

Тільки-но вода закипить, даємо їй покипіти одну-дві хвилини та вимикаємо плиту. Всипаємо в каструлю борошно й лопаткою дуже швидко перемішуємо вміст каструлі. Вимішуємо однорідне тісто. Перекладаємо тісто з гарячої каструлі в миску і чекаємо, щоб воно трохи охололо.

У маленьку миску розбиваємо 2 яйця, збиваємо їх виделкою й починаємо потроху вливати збиті яйця в миску з тістом. Опускаємо в миску з тістом міксер і відразу ж перемішуємо тісто з яйцями. По суті, цей крок можна спростити та просто розбивати в миску з тістом яйця по одному і відразу все перемішувати.

Вимішуємо досить густе, але еластичне м'яке тісто. Не додавайте борошна більше, ніж зазначено в рецепті, тому що ви просто заб'єте тісто, і випічка буде занадто жорсткою.

Наливаємо в сковороду або каструлю олію і ставимо на вогонь. Коли олія нагріється, викладаємо в кондитерський мішок тісто й видавлюємо з його допомогою у фритюр трубочки з тіста. Це і є наші чуррос. Смажимо чуррос, доки на них не почне з'являтися золотава скоринка.

У тарілці змішуємо кілька ложок цукру з корицею. Гарячі чуррос відразу зі сковороди викладаємо в тарілку з цукровою сумішшю та обвалюємо їх у цій посипці.

Перекладаємо чуррос на велику посудину й подаємо до чаю або чашки кави. Смачного.