МоваЯзык
Головна Блоги

Чуррос з розпушувачем

Чуррос з розпушувачем - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 3
Розділ: Чуррос
Поділитися

Заварне тісто — це, мабуть, найскладніше тісто, з яким доводиться працювати господаркам. Саме заварне тісто далеко не завжди пропікається всередині, в той час як зовні відверто пересихає. Хто з господинь не стикався з ситуацією, коли заварні тістечка або еклери були відверто зіпсовані, через те, що зовні вони були пересушені, а всередині залишалися сирими? Однак, є рецепти, які навчать вас працювати із заварним тістом і допоможуть зрозуміти деякі технологічні особливості випікання цього тіста. Саме такий рецепт ми й пропонуємо вам сьогодні.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 250-300 гр.

Вода 250 мл.

Яйця 2 шт.

Вершкове масло 50 гр.

Розпушувач 1 ст. л.

Рослинна олія 400 мл.

Цукор 2 ст. л.

Цукрова пудра 50 гр.

Приготування

Чуррос з розпушувачем - Крок 1 1
Чуррос з розпушувачем - Крок 2 2
Чуррос з розпушувачем - Крок 3 3
1

У каструлю кладемо шматок вершкового масла. Ставимо каструлю на плиту і починаємо нагрівати, щоб масло почало танути.

2

У каструлю з маслом наливаємо склянку води. Перемішуємо воду з маслом і нагріваємо воду до кипіння. Масло має повністю розтанути.

3

У киплячу воду всипаємо склянка борошна. Зменшуємо вогонь до мінімуму і починаємо дуже швидко замішувати тісто. Як тільки тісто почне густіти, вимикаємо плиту і продовжуємо вимішувати тісто до однорідного стану.

Чуррос з розпушувачем - Крок 4 4
Чуррос з розпушувачем - Крок 5 5
Чуррос з розпушувачем - Крок 6 6
4

Готове тісто перекладаємо з гарячої каструлі в холодну тарілку або миску і даємо йому повністю охолонути.

5

Коли тісто охолоне, додаємо цукор, розпушувач і починаємо вводити яйця. Яйця в заварне тісто вводимо по одному і відразу ж вимішуємо. Тільки після того, як перше яйце повністю з'єднається з тістом, можна вводити наступне яйце. У вас може піти більше або менше яєць, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся по консистенції тіста, яке має нагадувати рідке картопляне пюре.

6

Нагріваємо в сотейнику або сковороді олію. Перекладаємо тісто в кондитерський мішок. Як тільки олія почне закипати, видавлюємо з мішка тісто в формі паличок. Ці палички — це і є ті самі відомі на весь світ чуррос.

Чуррос з розпушувачем - Крок 7 7
Чуррос з розпушувачем - Крок 8 8
Смачного!
7

Смажимо чуррос в олії до рум'яної скоринки з усіх боків. Готові чуррос викладаємо на блюдо або тацю, застелену серветками. Це необхідно для того, щоб папір увібрав в себе зайву олію, яка залишилася на випічці.

8

Як тільки-но чуррос охолонуть, перекладаємо їх на чисте блюдо і подаємо до столу, злегка присипавши цукровою пудрою. Приємного вам апетиту та смачних страв.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати