Чурос із розпушувачем

Заварне тісто — це, мабуть, найскладніше тісто, з яким доводиться працювати господаркам. Саме заварне тісто далеко не завжди пропікається всередині, тоді як зовні відверто пересихає. Хто з господинь не стикався з ситуацією, коли заварні тістечка або еклери були відверто зіпсовані, через те, що зовні вони були пересушені, а всередині залишалися сирими? Однак є рецепти, які навчать вас працювати із заварним тістом і допоможуть зрозуміти деякі технологічні особливості випікання цього тіста. Саме такий рецепт ми й пропонуємо вам сьогодні.

Інгредієнти

Пшеничне борошно250-300 г
Вода250 мл
Яйця2 шт
Вершкове масло50 г
Розпушувач1 ст. л.
Рослинна олія400 мл
Цукор2 ст. л.
Цукрова пудра50 г

Приготування

cook step
1

У каструлю кладемо шматок вершкового масла. Ставимо каструлю на плиту і починаємо нагрівати, щоб масло почало танути.

cook step
2

У каструлю з маслом наливаємо склянку води. Перемішуємо воду з маслом і нагріваємо воду до кипіння. Масло має повністю розтанути.

cook step
3

У киплячу воду всипаємо склянку борошна. Зменшуємо вогонь до мінімуму і починаємо дуже швидко замішувати тісто. Як тільки тісто почне густіти, вимикаємо плиту і продовжуємо вимішувати тісто до однорідного стану.

cook step
4

Готове тісто перекладаємо з гарячої каструлі в холодну тарілку або миску і даємо йому повністю охолонути.

cook step
5

Коли тісто охолоне, додаємо цукор, розпушувач і починаємо по одному вводити яйця, відразу ж вимішуємо. Тільки після того, як перше яйце повністю з'єднається з тістом, можна вводити наступне. У вас може піти більше або менше яєць, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся за консистенцією тіста, яке має нагадувати рідке картопляне пюре.

cook step
6

Нагріваємо в сотейнику або сковороді олію. Перекладаємо тісто в кондитерський мішок. Як тільки олія почне закипати, видавлюємо з мішка тісто в формі паличок. Ці палички — це і є ті самі відомі на весь світ чурос.

cook step
7

Смажимо чурос в олії до рум'яної скоринки з усіх боків. Готові смаколики викладаємо на блюдо або тацю, застелену серветками. Це необхідно для того, щоб папір увібрав у себе зайву олію, яка залишилася на випічці.

cook step
8

Тільки-но чурос охолонуть, перекладаємо їх на чисте блюдо і подаємо до столу, злегка присипавши цукровою пудрою. Смачного вам та вдалих страв.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти