Випічка та десертиЧуррос

Чурос із шоколадним соусом

3
60
FoodObozВсі рецепти повара
Чурос із шоколадним соусом

Чи знаєте ви, що правильно приготований соус ─ це половина успіху будь-якої страви? Соус може врятувати безнадійно зіпсовану страву. Соус зробить суху страву ніжною, жорстку ─ м'якою, а пересолену або занадто гостру ─ більш нейтральною. Сьогодні ми хочемо вам запропонувати рецепт чурос із шоколадним соусом.

Інгредієнти

Вершкове масло100 г
Вода240 мл
Цукор2 ст. л.
Сіль1/3 ч. л.
Пшеничне борошно130 г
Яйця3 шт.
Ванілін2 г
Цукрова пудра50 г
Рослинна олія500 мл
Шоколад100 г
Вершки70 г

Приготування

cook step
1

У каструлю кладемо 100 грамів м'якого вершкового масла. Заливаємо масло водою.

cook step
2

Всипаємо у воду дві столові ложки цукру.

cook step
3

Тепер відправляємо в каструлю дрібку солі. Нехай вас не бентежить додавання солі в солодку випічку. Саме сіль посилить смак цукру.

cook step
4

Ставимо каструлю на плиту і на середньому вогні доводимо масу до кипіння.

cook step
5

Вимикаємо плиту і всипаємо в окріп борошно. Замішуємо заварне тісто. Врахуйте, що тісто буде гарячим, тому працюйте тільки лопаткою або ложкою. Вимішане тісто залишаємо на 10 хвилин, щоб воно трохи охололо.

cook step
6

Поки остигає тісто, в маленьку миску або чашку вбиваємо три яйця. Додаємо до них ванілін або ванільний цукор. Збиваємо яйця з ваніліном за допомогою виделки або віничка.

cook step
7

Невеликими порціями вливаємо в каструлю з тістом яєчну суміш і відразу ж починаємо все вимішувати.

cook step
8

Готове тісто акуратно перекладаємо в кондитерський мішок. Також можна використовувати кондитерський шприц або звичайний щільний пакет. Нагріваємо олію для фритюру й видавлюємо в неї невеликі трубочки тіста. Смажимо чуррос, доки вони не почнуть підрум'янюватися з усіх боків.

cook step
9

Тепер дуже важливий момент: фритюр ─ це приготування страви в олії, що кипить, відповідно така страва завжди має дуже високу калорійність. Щоб трохи зменшити цю калорійність, викладаємо випічку на тарілку, застелену паперовими серветками. Через 3-4 хвилини серветки вберуть у себе частину олії, що залишилася на випічці.

cook step
10

Тепер приготуймо соус. Дрібно нарізаємо шоколад. Вершки доводимо до кипіння й виливаємо в ємність із шоколадом. Перемішуємо масу до повного розчинення шоколаду у вершках.

cook step
11

Чуррос подаємо до столу з шоколадним соусом.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти