Чурос із шоколадним соусом

У каструлю кладемо 100 грамів м'якого вершкового масла. Заливаємо масло водою.

Всипаємо у воду дві столові ложки цукру.

Тепер відправляємо в каструлю дрібку солі. Нехай вас не бентежить додавання солі в солодку випічку. Саме сіль посилить смак цукру.

Ставимо каструлю на плиту і на середньому вогні доводимо масу до кипіння.

Вимикаємо плиту і всипаємо в окріп борошно. Замішуємо заварне тісто. Врахуйте, що тісто буде гарячим, тому працюйте тільки лопаткою або ложкою. Вимішане тісто залишаємо на 10 хвилин, щоб воно трохи охололо.

Поки остигає тісто, в маленьку миску або чашку вбиваємо три яйця. Додаємо до них ванілін або ванільний цукор. Збиваємо яйця з ваніліном за допомогою виделки або віничка.

Невеликими порціями вливаємо в каструлю з тістом яєчну суміш і відразу ж починаємо все вимішувати.

Готове тісто акуратно перекладаємо в кондитерський мішок. Також можна використовувати кондитерський шприц або звичайний щільний пакет. Нагріваємо олію для фритюру й видавлюємо в неї невеликі трубочки тіста. Смажимо чуррос, доки вони не почнуть підрум'янюватися з усіх боків.

Тепер дуже важливий момент: фритюр ─ це приготування страви в олії, що кипить, відповідно така страва завжди має дуже високу калорійність. Щоб трохи зменшити цю калорійність, викладаємо випічку на тарілку, застелену паперовими серветками. Через 3-4 хвилини серветки вберуть у себе частину олії, що залишилася на випічці.

Тепер приготуймо соус. Дрібно нарізаємо шоколад. Вершки доводимо до кипіння й виливаємо в ємність із шоколадом. Перемішуємо масу до повного розчинення шоколаду у вершках.

Чуррос подаємо до столу з шоколадним соусом.