Чурос із сюрпризом

Розм'якшене вершкове масло кладемо в сотейник. Якщо хочете, щоб процес приготування прискорився, наріжте масло кубиками, так воно швидше розтане в окропі

Тепер додаємо до масла дрібку солі та дві ложки цукру.

Вливаємо в сотейник воду і ставимо масу на плиту. Нам потрібно, щоб вода закипіла і в ній повністю розтануло масло.

Доводимо воду з маслом до кипіння, перемішуємо масу і зменшуємо вогонь до мінімального. Всипаємо в окріп борошно і дуже швидко замішуємо тісто, після чого відразу ж вимикаємо плиту.

Перекладаємо тісто в тарілку і даємо йому трохи охолонути.

У злегка остигле тісто починаємо вводити яйце. Як і в будь-яке інше заварне тісто, яйця вводимо по одному і відразу ж перемішуємо масу.

Наповнюємо тістом кондитерський мішок або кондитерський шприц.

Нагріваємо в каструлі олію для фритюру. Тільки-но олія нагріється, опускаємо в неї смужки тіста і смажимо їх до рум'яної скоринки.

Викладаємо чурос на тарілку, застелену паперовими серветками, та чекаємо, коли папір вбере зайву олію.

Прийшов час обіцяного сюрпризу. У сотейник наливаємо вершки. Додаємо до вершків шоколад. Ставимо сотейник на плиту і доводимо до кипіння вершки. Коли шоколад повністю розчиниться в рідині, вливаємо в сотейник 30 мл кави. Перемішуємо масу, даємо їй покипіти буквально хвилину і знімаємо з вогню.

Чурос викладаємо на блюдо і подаємо із шоколадно-кавовим соусом. Готуйте з нами, та нехай у вас все вийде.