Дріжджові баурсаки на воді

Баурсаки - національна страва казахів, без неї не обходиться жодне свято. Це обов'язкове частування в багатьох сім'ях різних народів: татар, узбеків, казахів. Сьогоднішній рецепт смачної випічки буде вам в нагоді не тільки в свята, а й у будь-який інший день. Дріжджові баурсаки на воді виходять пишними, м'якими і смачними.

Інгредієнти

Пшеничне борошно1,7 кг.
Вода500 мл.
Молоко500 мл.
Вершкове масло100 г.
Сухі дріжджі1 ст.л.
Сіль1 ст.л.
Цукор1 ст.л.
Рослинна олія500 мл. (для смаження)

Приготування

cook step
1

Для початку просіваємо через сито борошно (1,6 кг.), Підігріваємо молоко і воду до температури 35-38 градусів. У мірній чаші змішуємо тепле молоко (500 мл.) і воду (500 мл.). У ємність з просіяним борошном додаємо сухі дріжджі (1 ст.л.), сіль (1 ст.л.), цукор (1 ст.л.) і перемішуємо всі інгредієнти. Відразу в борошно натираємо на тертці заморожене вершкове масло, змішуємо з борошном.

cook step
2

Тепер поступово вливаємо підготовлену рідину і постійно перемішуємо. Коли всю рідину вже влили, але тісто ще липке, всипаємо 100 грам борошна, що залишилася, і замішуємо м'яке трохи липнуче до рук тісто.

cook step
3

Миску з тістом затягуємо харчовою плівкою, накриваємо ковдрою, ставимо в тепле місце на 1,5-2 години. За цей час тісто добре підніметься.

cook step
4

Відриваємо частину тіста і починаємо з ним працювати. Решту тіста залишаємо в мисці і накриваємо плівкою. Розкачуємо частину тіста в пласт товщиною 1-1,5 см.

cook step
5

Спеціальною вирубкою або склянкою видавлюємо заготовки круглої форми. Заготовлені вироби викладаємо на дошку, накриваємо рушником, щоб вони не обвітрювалися.

cook step
6

У глибоку сковорідку вливаємо олію, добре нагріваємо її. У гарячу олію обережно опускаємо майбутні баурсаки. Обсмажуємо на середньому вогні з двох сторін до золотистого кольору. За допомогою шумівки дістаємо баурсаки з гарячої олії.

cook step
7

Пишні дріжджові баурсаки на воді готові. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти