МоваЯзык
Головна Блоги

Дріжджові баурсаки на воді

Дріжджові баурсаки на воді - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 15
Розділ: Баурсаки
Поділитися

Баурсаки - національна страва казахів, без неї не обходиться жодне свято. Це обов'язкове частування в багатьох сім'ях різних народів: татар, узбеків, казахів. Сьогоднішній рецепт смачної випічки буде вам в нагоді не тільки в свята, а й у будь-який інший день. Дріжджові баурсаки на воді виходять пишними, м'якими і смачними.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 1,7 кг.

Вода 500 мл.

Молоко 500 мл.

Вершкове масло 100 г.

Сухі дріжджі 1 ст.л.

Сіль 1 ст.л.

Цукор 1 ст.л.

Рослинна олія 500 мл. (для смаження)

Приготування

Дріжджові баурсаки на воді - Крок 1 1
Дріжджові баурсаки на воді - Крок 2 2
Дріжджові баурсаки на воді - Крок 3 3
1

Для початку просіваємо через сито борошно (1,6 кг.), Підігріваємо молоко і воду до температури 35-38 градусів. У мірній чаші змішуємо тепле молоко (500 мл.) і воду (500 мл.). У ємність з просіяним борошном додаємо сухі дріжджі (1 ст.л.), сіль (1 ст.л.), цукор (1 ст.л.) і перемішуємо всі інгредієнти. Відразу в борошно натираємо на тертці заморожене вершкове масло, змішуємо з борошном.

2

Тепер поступово вливаємо підготовлену рідину і постійно перемішуємо. Коли всю рідину вже влили, але тісто ще липке, всипаємо 100 грам борошна, що залишилася, і замішуємо м'яке трохи липнуче до рук тісто.

3

Миску з тістом затягуємо харчовою плівкою, накриваємо ковдрою, ставимо в тепле місце на 1,5-2 години. За цей час тісто добре підніметься.

Дріжджові баурсаки на воді - Крок 4 4
Дріжджові баурсаки на воді - Крок 5 5
Дріжджові баурсаки на воді - Крок 6 6
4

Відриваємо частину тіста і починаємо з ним працювати. Решту тіста залишаємо в мисці і накриваємо плівкою. Розкачуємо частину тіста в пласт товщиною 1-1,5 см.

5

Спеціальною вирубкою або склянкою видавлюємо заготовки круглої форми. Заготовлені вироби викладаємо на дошку, накриваємо рушником, щоб вони не обвітрювалися.

6

У глибоку сковорідку вливаємо олію, добре нагріваємо її. У гарячу олію обережно опускаємо майбутні баурсаки. Обсмажуємо на середньому вогні з двох сторін до золотистого кольору. За допомогою шумівки дістаємо баурсаки з гарячої олії.

Дріжджові баурсаки на воді - Крок 7 7
Смачного!
7

Пишні дріжджові баурсаки на воді готові. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати