Дріжджові берлінери

У тепле молоко ми додаємо 2 ст. л. цукру та сухі дріжджі. Все добре перемішуємо і залишаємо молочну суміш у теплі на 15-20 хвилин, щоб активувалися дріжджі.

В окрему глибоку миску додаємо яєчні жовтки, 2 ст. л. цукру, дрібку солі, ванілін і розтоплене вершкове масло. Всі інгредієнти перемішуємо до однорідної консистенції.

Через 15 хвилин в яєчну суміш ми додаємо наше молоко з дріжджами та все добре перемішаємо ложкою. Після чого в миску можна додавати потроху просіяне борошно і починати замішувати тісто.

Після того, як ми замішали наше тісто, формуємо кулю і відправляємо в глибоку миску, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 1 годину в теплі. Тісто має збільшитися в розмірі у 2 рази.

Через 1 годину посипаємо робочу поверхню борошном, викладаємо тісто, розрізаємо на 2 частини, щоб легше було розкатати тісто. Трохи обминаємо руками та розкатаємо качалкою коло завтовшки приблизно в 0,5-1 см.

З розкатаного тіста ми вирізаємо круглі заготовки для пончиків за допомогою склянки. Потім вирізані заготовки ми перекладаємо на робочу поверхню, присипану борошном, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 15-20 хвилин. А поки розігріємо олію в сковорідці.

Обсмажуємо наші пончики на маленькому вогні до золотистої скоринки з обох боків. Після чого обсмажені пончики ми перекладаємо на тарілку з паперовим рушником, щоб прибрати зайву олію.

Потім за допомогою кондитерського шприца начиняємо наші берлінери улюбленим джемом і посипаємо цукровою пудрою. Смачний десерт готовий, можна пригощати рідних та гостей. Смачного!