![Дріжджові булочки на молоці](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2023/3/28/screenshot762.png?size=636x424)
Якщо готувати булочки саме на дріжджах – випічка вийде дуже ароматною та пухкою. А для основи найкраще обирати молоко. Ніжний смак тіста доповнить солодке варення.
Інгредієнти
Дріжджі25 г |
Цукор80 г |
Молоко260 мл |
Пшеничне борошно480-500 мл |
Варенняза смаком |
Яйця1 шт |
Горіхиза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2023/3/28/screenshot763.png)
Масло розтопити і відкласти. Молоко нагріти. Має бути тепле, але не гаряче. В молоко додати цукор, розкришені дріжджі, перемішати вінчиком до розчинення, додати 200 г борошна, гарно вимішати вінчиком до однорідності. Накрити плівкою і відкласти в тепле місце на 20-30 хв.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2023/3/28/screenshot764.png)
Якщо дріжджі хороші, то через цей час опара має виглядати як на фото в каруселі. В опару додати жовтки, перемішати, висипати поступово решту борошна і сіль. Вимішати. Вилити тепле розтоплене масло і почати виішувати його у тісто, поки воно повністю не впитається. Тісто виходить липке, але борошна ні в якому разі вже не підсипаємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2023/3/28/screenshot765.png)
Можна злегка змастити руки олією, щоб було легше з ним працювати. Викладаємо тісто на робочу поверхню і починаємо його місити до моменту, поки воно не перестане липнути до рук. Миску злегка змащуємо олією, кладемо туди тісто, накриваємо плівкою і рушником, та ставимо у тепле місце на 40-50 хв.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2023/3/28/screenshot766.png)
Викладамо тісто, розділяємо його на частини однакового розміру. З кожної частинки формуємо кульку. Готові кульки тримаємо під рушником, поки формуємо наступні.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2023/3/28/screenshot767.png)
Розкочуємо кульку в овал, викладаємо варення, формуємо булочку, як на відео, або своїм способом. Булочки викладаємо на деко застелене пергаментом. У мене вийшла 21 маленька булочка.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2023/3/28/screenshot768.png)
Накриваємо рушником і даємо підійти 15-20 хв.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2023/3/28/screenshot769.png)
Змащуємо збитим з невеликою кількістю води яйцем, посипаємо подрібненими горішками і випікаємо в попередньо нагрітій до t180 духовці до рум‘яності і готовності (приблизно 30-40 хв. залежно від духовки).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2023/3/28/screenshot770.png)
За бажанням притрушуємо ще пудрою.