МоваЯзык
Головна Блоги

Ечпочмак по-татарськи

Ечпочмак по-татарськи - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 10
Розділ: Ечпочмак
Поділитися

Ечпочмак по-татарськи - саме так називається страва, яку ми сьогодні будемо готувати. Але багато-хто цю випічку називають просто - трикутник з картоплею та м'ясом. Маємо зазначити, що не важливо, як ви будете називати цю страву, важливо як ви її приготуєте, і яким буде результат. Приготувавши таку випічку за даним рецептом, ви отримаєте смачну страву, якою не соромно пригостити рідних, гостей та близьких!

Відео

Інгредієнти

Яловичина 600 гр.

Картопля 350 гр.

Цибуля ріпчаста 2 шт.

Молоко 300 мл.

Вершкове масло 100 гр.+ 50 гр.

Сметана 10% 100 гр.

Яйця 1 шт.

Сухі дріжджі 7 гр.

Цукровий пісок 1.5 ч.л.

Сіль 2 ч.л.

Пшеничне борошно 700 гр.

Приготування

Ечпочмак по-татарськи - Крок 1 1
Ечпочмак по-татарськи - Крок 2 2
Ечпочмак по-татарськи - Крок 3 3
1

У глибокій чаші, для початку, зіб'ємо яйце. Після цього, додамо тепле молоко (30 градусів). Температура молока дуже важлива, так як саме тепле молоко дозволить дріжджам краще працювати. У той час як гаряче молоко вб'є дріжджі, і тісто не підніметься.

2

Додаємо в чашу сухі дріжджі, сметану і цукровий пісок. Все це перемішаємо, після чого почнемо поступово вводити просіяне борошно, і замішувати тісто.

3

Додаємо розтоплене (не гаряче) вершкове масло. Все ретельно перемішуємо до однорідності.

Ечпочмак по-татарськи - Крок 4 4
Ечпочмак по-татарськи - Крок 5 5
Ечпочмак по-татарськи - Крок 6 6
4

В кінці приготування тіста додамо сіль, і знову ретельно замісимо. Готове тісто викладемо в пакет, і не щільно зав'яжемо. Необхідно залишити місце, щоб тісту було куди піднятися. Залишимо тісто в теплому місці мінімум на 30 хвилин.

5

Поки тісто піднімається, нам потрібно підготувати начинку. Дрібними кубиками нарізаємо яловичину. Якщо м'ясо заморожене - то зробити це буде набагато простіше.

Очищені картоплю і цибулю таким же чином нарізаємо на невеликі кубики.

6

Начинку ретельно перемішаємо з чорним меленим перцем і сіллю, які ви додасте на свій смак.

Ечпочмак по-татарськи - Крок 7 7
Ечпочмак по-татарськи - Крок 8 8
Ечпочмак по-татарськи - Крок 9 9
7

Коли тісто підніметься, нам необхідно його обминути, і знову залишити підніматися (хвилин на 15-20).

Тісто, що знову піднялося, ділимо на частини. Приблизно кожен шматочок тіста має вийти по 70 грамів.

8

Розкачуємо качалкою кожен шматочок тіста, після чого викладаємо начинку, З кожного шматочка тіста з начинкою формуємо трикутник, і з'єднуємо краї тіста.

У місці, де повинні сходиться всі шматочки тіста, залишаємо дірочку. Після випікання, ми додамо через цю дірочку в начинку масло.

9

Наші трикутники випікалися на пергаментному папері при 180 градусах 40 хвилин. Так як ми використовували не жирне м'ясо, то нам необхідно виконати ще одну процедуру. У готові трикутники, за допомогою шприца без голки, вливаємо трохи розтопленого вершкового масла, таким чином, щоб масло потрапило в начинку.

Ечпочмак по-татарськи - Крок 10 10
Смачного!
10

Ечпочмак по-татарськи готовий, і ми можемо подавати випічку до столу. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати