Єреванська гата

Оскільки тісто у цьому рецепті ми використовуємо вже готове, займемося приготуванням начинки. У посудину кладемо 125 г топленого масла й змішуємо його з 200 г цукру та ванільним цукром з двох пакетиків.

Потім додаємо 250 г борошна й перетираємо інгредієнти до утворення крихти.

Готове тісто, діставши з пачок, розгортаємо і кладемо на робочу поверхню. Змастивши його збитими білками, викладаємо на нього начинку, яку рівномірно розподіляємо по всій поверхні, залишивши незаповненими краї.

Формуємо плоский рулет.

Ребристим ножем навскіс розрізаємо сформовані рулети на шматочки. Готуємо таку кількість рулетів, на яку вистачить начинки. Ми кладемо в рулет значну кількість крихти, тому робимо тільки два.

Перекладаємо нарізані заготовки для гати на застелене пергаментом деко й двічі змащуємо їх збитими жовтками. Випікаємо гату в розігрітій до 220 градусів духовці до рум'яної скоринки.

Готову гату дістаємо з духовки і, поки вона ще гаряча, посипаємо цукровою пудрою.

От і все! Єреванську гату можна подавати на стіл. Смачного!