Фігурні дріжджові пончики

Спочатку активізуємо дріжджі: у склянку зі 110 мл теплої води всипаємо 5 г сухих дріжджів, по 1 ч. ложці солі та борошна. Перемішуємо інгредієнти і, накривши посудину кришкою, залишаємо на 15 хвилин.

Потім переливаємо вміст склянки в миску та, додавши цукор, що залишився, 1 яйце і 1/3 ч. ложки солі, збиваємо інгредієнти віничком.

Всипаємо 300 г борошна й перемішуємо доти, доки тісто не стане цілісним.

Залишаємо тісто в тарілці і, накривши плівкою, даємо йому відпочити 15 хвилин.

Потім вимішуємо тісто до однорідної консистенції.

Коли воно стане гладким, викладаємо на його поверхню 50 г вершкового масла й перемішуємо доти, доки інгредієнти не з'єднаються повністю. На це знадобиться приблизно 5 хвилин.

Еластичне та гладке тісто кладемо в миску і, накривши плівкою, залишаємо на 1 годину. За цей час тісто має «піднятися» приблизно вдвічі.

З узятих інгредієнтів виходить приблизно 520 грамів тіста, яке ми ділимо на 9 рівних частин.

Краї кожного шматочка збираємо до центру й викачуємо по столу, формуючи кульки.

Коли всі кулі будуть готові, накриваємо їх плівкою і залишаємо на 15 хвилин.

З порційного тіста формуємо пончики: спочатку кульку розминаємо в плаский шматок тіста, потім розкатуємо його в довгу тонку смужку, яку і закручуємо в джгут.

Коли всі пончики будуть сформовані, викладаємо їх на лист і, накривши рушником або плівкою, даємо постояти 15 хвилин.

Пончики обсмажуємо в олії з обох боків. Потім викладаємо їх на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.

Теплі пончики обвалюємо в цукрі або посипаємо цукровою пудрою десерт, коли він остигне.

Фігурні дріжджові пончики готові. Смачного.