МоваЯзык
Головна Блоги

Фігурні пончики з медом

Фігурні пончики з медом - покроковий рецепт
Час приготування: 45 хв.
Кількість порцій: 3
Розділ: Пончики
Поділитися

Таку випічку називають "круллерами", або ще їх прийнято вважати "французькими пончиками". Такі пончики значно відрізняються за складом тіста від класичних пончиків. Єдине, що об'єднує цю випічку, так це обсмажування у великій кількості рослинної олії.

Як правило, такі пончики виходять більш м'якими, а глазур надасть такій випічці особливого смаку та аромату.

Відео

Інгредієнти

Вода 250 мл.

Вершкове масло 100 гр.

Пшеничне борошно 155 гр.

Яйця 3 шт.

Білок 1-2 шт.

Ваніль 1 ч.л.

Цукор 10 гр.

Сіль 1/4 ч.л.

Цукрова пудра 130-150 гр.

Мед 2 ст.л.

Молоко 3 ст.л.

Рослинна олія 500 мл.

Приготування

Фігурні пончики з медом - Крок 1 1
Фігурні пончики з медом - Крок 2 2
Фігурні пончики з медом - Крок 3 3
1

Для початку, нам необхідно зробити заварне тісто. Для цього в каструлю викладаємо вершкове масло, заливаємо воду, додаємо цукор і ваніль. Ми використовуємо ванільну есенцію.

2

Ставимо масло з водою на плиту, і нагріваємо мінімум до 70 градусів. Після цього, висипаємо в каструлю просіяне борошно, і відразу, за допомогою лопатки, починаємо вимішувати тісто, при цьому продовжуємо його нагрівати.

3

Коли тісто стане єдиною грудкою, а на стінках каструлі утвориться тонкий наліт з жирного тіста, можна викладати тісто з каструлі.

Фігурні пончики з медом - Крок 4 4
Фігурні пончики з медом - Крок 5 5
Фігурні пончики з медом - Крок 6 6
4

Тепер, нам необхідно додати в тісто 3 яйця. Щоб яйця не зварилися від температури тіста, необхідно його остудити до теплого.

5

Також, нам потрібно додати в тісто білок. Білок нам потрібен для в'язкості. На початку, додамо один білок і перемішаємо тісто. Якщо тісто досить в'язке, і не розпадається, то другий білок додавати не потрібно.

6

Викладаємо тісто в кондитерський мішок.

Фігурні пончики з медом - Крок 7 7
Фігурні пончики з медом - Крок 8 8
Фігурні пончики з медом - Крок 9 9
7

Для того щоб у нас вийшло без проблем обсмажити наше заварне тісто, нам знадобляться квадрати пергаментного паперу. На кожен квадрат видавлюємо тісто і формуємо коло.

8

Викладаємо в олію тісто разом з папером. Як тільки пергамент відлипне в киплячій олії, прибираємо його зі сковороди.

У гарячій олії обсмажуємо наші пончики до золотистого кольору.

9

Як тільки пончики обсмажаться, ми відразу їх викладемо на серветки, щоб видалити залишки олії.

Приготуємо глазур, для цього нам знадобиться цукрова пудра, мед і молоко. Все це змішаємо до однорідності, після чого занурюємо кожен пончик в цю глазур.

Фігурні пончики з медом - Крок 10 10
Смачного!
10

Готові пончики в медовій глазурі можна подавати відразу до столу. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати