Фігурні пончики з медом

Таку випічку називають "крулерами" або ще "французькими пончиками". Такі пончики значно відрізняються за складом тіста від класичних пончиків. Єдине, що об'єднує цю випічку, так це обсмажування у великій кількості рослинної олії.

Як правило, такі пончики виходять м'якшими, а глазур надасть такій випічці особливого смаку та аромату.

Інгредієнти

Вода250 мл
Вершкове масло100 г
Пшеничне борошно155 г
Яйця3 шт.
Білок1-2 шт.
Ваніль1 ч. л.
Цукор10 г
Сіль1/4 ч. л.
Цукрова пудра130-150 г
Мед2 ст. л.
Молоко3 ст. л.
Рослинна олія500 мл

Приготування

cook step
1

Для початку нам необхідно зробити заварне тісто. Для цього в каструлю викладаємо вершкове масло, заливаємо воду, додаємо цукор і ваніль. Ми використовуємо ванільну есенцію.

cook step
2

Ставимо масло з водою на плиту і нагріваємо щонайменше до 70 градусів. Після цього висипаємо в каструлю просіяне борошно і відразу, за допомогою лопатки, починаємо вимішувати тісто, при цьому продовжуємо його нагрівати.

cook step
3

Коли тісто стане єдиною грудкою, а на стінках каструлі утвориться тонкий наліт із жирного тіста, можна викладати тісто з каструлі.

cook step
4

Тепер нам необхідно додати в тісто 3 яйця. Щоб яйця не зварилися від температури тіста, необхідно його остудити до теплого.

cook step
5

Також нам потрібно додати в тісто білок. Білок нам потрібен для в'язкості. На початку додамо один білок і перемішаємо тісто. Якщо тісто досить в'язке і не розпадається, то другий білок додавати не потрібно.

cook step
6

Викладаємо тісто в кондитерський мішок.

cook step
7

Для того, щоб у нас вийшло без проблем обсмажити наше заварне тісто, нам знадобляться квадрати пергаментного паперу. На кожен квадрат видавлюємо тісто і формуємо коло.

cook step
8

Викладаємо в олію тісто разом з папером. Як тільки пергамент відлипне в киплячій олії, прибираємо його зі сковороди.

У гарячій олії обсмажуємо наші пончики до золотистого кольору.

cook step
9

Як тільки пончики обсмажаться, ми відразу їх викладемо на серветки, щоб видалити залишки олії.

Приготуємо глазур, для цього нам знадобиться цукрова пудра, мед і молоко. Все це змішаємо до однорідності, після чого занурюємо кожен пончик у цю глазур.

cook step
10

Готові пончики в медовій глазурі можна подавати відразу до столу. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти