Фігурні пончики з медом

Спочатку нам необхідно зробити заварне тісто. Для цього в каструлю викладаємо вершкове масло, заливаємо воду, додаємо цукор і ваніль. Ми використовуємо ванільну есенцію.

Ставимо масло з водою на плиту і нагріваємо щонайменше до 70 градусів. Після цього висипаємо в каструлю просіяне борошно і відразу, за допомогою лопатки, починаємо вимішувати тісто, водночас продовжуємо його нагрівати.

Коли тісто стане єдиною грудкою, а на стінках каструлі утвориться тонкий наліт із жирного тіста, можна викладати тісто з каструлі.

Тепер нам необхідно додати в тісто 3 яйця. Щоб яйця не зварилися від температури тіста, необхідно його остудити до теплого.

Також нам потрібно додати в тісто білок. Він нам потрібен для в'язкості. Спочатку додамо один білок і перемішаємо тісто. Якщо тісто досить в'язке і не розпадається, то другий білок додавати не потрібно.

Викладаємо тісто в кондитерський мішок.

Для того, щоб у нас вийшло без проблем обсмажити заварне тісто, необхідні квадрати пергаментного паперу. На кожен квадрат видавлюємо тісто і формуємо коло.

Викладаємо в олію тісто разом з папером. Як тільки пергамент відлипне в киплячій олії, прибираємо його зі сковороди.

У гарячій олії обсмажуємо наші пончики до золотистого кольору.

Щойно пончики обсмажаться, ми відразу їх викладемо на серветки, щоб видалити залишки олії.

Приготуємо глазур, для цього нам знадобиться цукрова пудра, мед і молоко. Все це змішаємо до однорідності, після чого занурюємо кожен пончик у цю глазур.

Готові пончики в медовій глазурі можна подавати відразу до столу. Смачного!