МоваЯзык

Фігурні пончики з медом

Фігурні пончики з медом - покроковий рецепт
Час приготування: 45 хв.
Кількість порцій: 3
Розділ: Пончики
Поділитися

Таку випічку називають "крулерами" або ще "французькими пончиками". Такі пончики значно відрізняються за складом тіста від класичних пончиків. Єдине, що об'єднує цю випічку, так це обсмажування у великій кількості рослинної олії.

Як правило, такі пончики виходять м'якшими, а глазур надасть такій випічці особливого смаку та аромату.

Відео

Інгредієнти

Вода 250 мл

Вершкове масло 100 г

Пшеничне борошно 155 г

Яйця 3 шт.

Білок 1-2 шт.

Ваніль 1 ч. л.

Цукор 10 г

Сіль 1/4 ч. л.

Цукрова пудра 130-150 г

Мед 2 ст. л.

Молоко 3 ст. л.

Рослинна олія 500 мл

Приготування

Фігурні пончики з медом - Крок 1 1
Фігурні пончики з медом - Крок 2 2
Фігурні пончики з медом - Крок 3 3
1

Для початку нам необхідно зробити заварне тісто. Для цього в каструлю викладаємо вершкове масло, заливаємо воду, додаємо цукор і ваніль. Ми використовуємо ванільну есенцію.

2

Ставимо масло з водою на плиту і нагріваємо щонайменше до 70 градусів. Після цього висипаємо в каструлю просіяне борошно і відразу, за допомогою лопатки, починаємо вимішувати тісто, при цьому продовжуємо його нагрівати.

3

Коли тісто стане єдиною грудкою, а на стінках каструлі утвориться тонкий наліт із жирного тіста, можна викладати тісто з каструлі.

Фігурні пончики з медом - Крок 4 4
Фігурні пончики з медом - Крок 5 5
Фігурні пончики з медом - Крок 6 6
4

Тепер нам необхідно додати в тісто 3 яйця. Щоб яйця не зварилися від температури тіста, необхідно його остудити до теплого.

5

Також нам потрібно додати в тісто білок. Білок нам потрібен для в'язкості. На початку додамо один білок і перемішаємо тісто. Якщо тісто досить в'язке і не розпадається, то другий білок додавати не потрібно.

6

Викладаємо тісто в кондитерський мішок.

Фігурні пончики з медом - Крок 7 7
Фігурні пончики з медом - Крок 8 8
Фігурні пончики з медом - Крок 9 9
7

Для того, щоб у нас вийшло без проблем обсмажити наше заварне тісто, нам знадобляться квадрати пергаментного паперу. На кожен квадрат видавлюємо тісто і формуємо коло.

8

Викладаємо в олію тісто разом з папером. Як тільки пергамент відлипне в киплячій олії, прибираємо його зі сковороди.

У гарячій олії обсмажуємо наші пончики до золотистого кольору.

9

Як тільки пончики обсмажаться, ми відразу їх викладемо на серветки, щоб видалити залишки олії.

Приготуємо глазур, для цього нам знадобиться цукрова пудра, мед і молоко. Все це змішаємо до однорідності, після чого занурюємо кожен пончик у цю глазур.

Фігурні пончики з медом - Крок 10 10
Смачного!
10

Готові пончики в медовій глазурі можна подавати відразу до столу. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати