Випічка та десертиНуга

Фісташкова нуга з патокою

2
40
4.5
FoodObozВсі рецепти повара
Фісташкова нуга з патокою

Фісташкова нуга з патокою – це фантастично смачний десерт, який має особливу текстуру, велику кількість горіхів, а також приємний аромат меду та фісташок. Такий десерт буде до вподоби не лише дорослим, а й дітям.

Інгредієнти

Фісташки150 г
Цукрова пудра450 г
Вода135 г
Мед120 г
Патока6 г
Білок50 г

Приготування

cook step
1

На першому етапі нам знадобляться горіхи, а саме фісташки. Чистимо їх, а потім подрібнюємо ножем.

cook step
2

Тепер беремо сотейник або невелику каструлю. Висипаємо сюди цукрову пудру та наливаємо воду. Ставимо на вогонь.

cook step
3

Нагріваємо масу до 110 градусів. Її не потрібно перемішувати, цукрова пудра і так повністю розчиниться.

cook step
4

Після цього в сироп додаємо мед та патоку. За бажанням також додаємо різноманітні ароматизатори. Варимо масу доти, доки вона не досягне 135-140 градусів.

cook step
5

Далі нам знадобиться білок (його потрібно заздалегідь відокремити від жовтка). Збиваємо білки до утворення білої пінки.

cook step
6

Гарячий сироп маленькою цівкою вливаємо в білок. У цей час масу безперервно перемішуємо міксером. Маса повинна стати максимально густою та холодною. Цей процес тривалий, але результат того вартий.

cook step
7

Тепер у білкову масу всипаємо начинку, тобто подрібнені фісташки. Ретельно все перемішуємо лопаткою.

cook step
8

Після цього беремо будь-яку формочку. Застеляємо її пергаментним папером і викладаємо сюди нугу. Розрівнюємо лопаткою і ставимо в холодильник на ніч.

cook step
9

Ну ось і все, нуга готова. Смачного вам та вашим рідним!

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти