Гата зі штрейзелем

Гата – це вірменська випічка круглої, як коржик, форми, але сучасні господині печуть її у вигляді тістечок. Саме секретами приготування такого виду гати ми ділимося з вами у цьому рецепті.

Інгредієнти

Пшеничне борошно400 г + 300 г
Вершкове масло300 г + 150-170 г
Сметана200 г
Яєчні жовтки2 шт. + 1 шт. (для змащування)
Сіль¼ ч.л.
Цукор200 г
Ванільний цукор10 г
Білок1 шт. (для змащування)

Приготування

cook step
1

У миску просіюємо 400 г борошна, додаємо 1⁄4 ч. ложки солі й натираємо на тертці 300 г замороженого вершкового масла. Перетираємо інгредієнти до утворення розсипчастої крихти.

cook step
2

Змішавши в окремій посудині до однорідності 200 г сметани з 2 яєчними жовтками, вводимо рідку масу в крихту. Замішуємо тісто.

cook step
3

Коли тісто стало м'яким і еластичним, обмотуємо його плівкою і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.

cook step
4

Тим часом приготуємо начинку. У мисці змішуємо 300 г борошна, 200 г цукру, 10 г ванільного цукру й 150-170 г натертого на тертці вершкового масла. Руками перетираємо суміш інгредієнтів, допоки не утвориться крихта.

cook step
5

Дістаємо з холодильника тісто і розділяємо його на дві частини, кожну з яких розкачуємо качалкою у прямокутний пласт.

cook step
6

Змастивши кожен пласт яєчним білком, рівномірно розподіляємо по ньому начинку.

cook step
7

Потім формуємо плоскі рулети, підвернувши з боків краї. Скручені рулети злегка придавлюємо качалкою, щоб вони стали більш плоскими.

cook step
8

Змащуємо рулети жовтком й робимо на них довільні візерунки виделкою.

cook step
9

Після чого ребристим ножем розрізаємо їх на невеликі шматочки, які перекладаємо на застелене пергаментом деко.

cook step
10

Випікаємо гату у розігрітій до 180 градусів духовці. Коли випічка стала рум'яною - вона готова.

cook step
11

Смачного!

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти