![Гата зі штрейзелем](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/18/screenshot111.png?size=636x424)
Гата – це вірменська випічка круглої, як коржик, форми, але сучасні господині печуть її у вигляді тістечок. Саме секретами приготування такого виду гати ми ділимося з вами у цьому рецепті.
Інгредієнти
Пшеничне борошно400 г + 300 г |
Вершкове масло300 г + 150-170 г |
Сметана200 г |
Яєчні жовтки2 шт. + 1 шт. (для змащування) |
Сіль¼ ч.л. |
Цукор200 г |
Ванільний цукор10 г |
Білок1 шт. (для змащування) |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot136.png)
У миску просіюємо 400 г борошна, додаємо 1⁄4 ч. ложки солі й натираємо на тертці 300 г замороженого вершкового масла. Перетираємо інгредієнти до утворення розсипчастої крихти.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot216.png)
Змішавши в окремій посудині до однорідності 200 г сметани з 2 яєчними жовтками, вводимо рідку масу в крихту. Замішуємо тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot316.png)
Коли тісто стало м'яким і еластичним, обмотуємо його плівкою і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot415.png)
Тим часом приготуємо начинку. У мисці змішуємо 300 г борошна, 200 г цукру, 10 г ванільного цукру й 150-170 г натертого на тертці вершкового масла. Руками перетираємо суміш інгредієнтів, допоки не утвориться крихта.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot514.png)
Дістаємо з холодильника тісто і розділяємо його на дві частини, кожну з яких розкачуємо качалкою у прямокутний пласт.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot616.png)
Змастивши кожен пласт яєчним білком, рівномірно розподіляємо по ньому начинку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot715.png)
Потім формуємо плоскі рулети, підвернувши з боків краї. Скручені рулети злегка придавлюємо качалкою, щоб вони стали більш плоскими.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot817.png)
Змащуємо рулети жовтком й робимо на них довільні візерунки виделкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot911.png)
Після чого ребристим ножем розрізаємо їх на невеликі шматочки, які перекладаємо на застелене пергаментом деко.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot1012.png)
Випікаємо гату у розігрітій до 180 градусів духовці. Коли випічка стала рум'яною - вона готова.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot1211.png)
Смачного!