Гата зі штрейзелем
Гата - це вірменська випічка круглої, як коржик, форми, але сучасні господині печуть її у вигляді тістечок. Саме секретами приготування такого виду гати ми ділимося з вами в даному рецепті.
Відео
Інгредієнти
Пшеничне борошно 400 г + 300 г
Вершкове масло 300 г + 150-170 г
Сметана 200 г
Яєчні жовтки 2 шт. + 1 шт. (для змащування)
Приготування
1
2
3
У миску просіюємо 400 г борошна, додаємо 1⁄4 ч. ложки солі й натираємо на тертці 300 г замороженого вершкового масла. Перетираємо інгредієнти до утворення розсипчастої крихти.
Змішавши в окремій посудині до однорідності 200 г сметани з 2 яєчними жовтками, вводимо рідку масу в крихту. Замішуємо тісто.
Коли тісто стало м'яким і еластичним, обмотуємо його плівкою і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.
4
5
6
Тим часом приготуємо начинку. У мисці змішуємо 300 г борошна, 200 г цукру, 10 г ванільного цукру й 150-170 г натертого на тертці вершкового масла. Руками перетираємо суміш інгредієнтів до тих пір, поки не утвориться крихта.
Дістаємо з холодильника тісто й розділяємо його на дві частини, кожну з яких розкачуємо качалкою в прямокутний пласт.
Змастивши кожен пласт яєчним білком, рівномірно розподіляємо по ньому начинку.
7
8
9
Потім формуємо плоскі рулети, підвернувши з боків краї. Скручені рулети злегка придавлюємо качалкою, щоб вони стали більш плоскими.
Змащуємо рулети жовтком й робимо на них довільні візерунки виделкою.
Після чого ребристим ножем розрізаємо їх на невеликі шматочки, які перекладаємо на застелене пергаментом деко.
10
11
Смачного!
Випікаємо гату в розігрітій до 180 градусів духовці. Коли випічка стала рум'яною - вона готова.
Смачного!
Схожі рецепти
