МоваЯзык
Головна Блоги

Глазур з какао

Глазур з какао - покроковий рецепт
Час приготування: 20 хв.
Кількість порцій: 1
Розділ: Глазур
Поділитися

Глазур є незамінним помічником багатьох кулінарів, як професіоналів, так і любителів. Нею прикрашають різноманітну випічку і десерти. Ми пропонуємо вам приготувати глазур з какао в домашніх умовах. Будь-десерт, политий дзеркальної глазур'ю, стане святковим і цікавим. Використовуйте наші детальні рекомендації, і ви здивуєте не тільки себе, але своїх домочадців. Готуйте легко і з радістю!

Відео

Інгредієнти

Вершки 80 мл

Какао 60 г.

Цукор 215 г.

Шоколад 70 г.

Вода 165 мл

Желатин 12 г.

Приготування

Глазур з какао - Крок 1 1
Глазур з какао - Крок 2 2
Глазур з какао - Крок 3 3
1

Желатину потрібен час, щоб набрякнути, тому спочатку його заливаємо водою.

2

Приступаємо до глазурі. Змішуємо в сотейнику жирні вершки, цукор, какао і трохи води.

3

Тримаємо сотейник на середньому вогні, помішувати суміш до повної розчинності цукру (не кип'ятити).

Глазур з какао - Крок 4 4
Глазур з какао - Крок 5 5
Глазур з какао - Крок 6 6
4

У гарячої суміші розтоплюємо шоколад. Можна використовувати абсолютно будь-який вид шоколаду, включаючи білий. Це вплине лише на відтінок глазурі.

5

Набряклий желатин розтоплюємо в мікрохвильовці (або на паровій бані) і додаємо до глазурі, розмішуємо.

6

Глазур слід пропустити через сито, прибираючи зайві бульбашки, закрити харчовою плівкою (в контакт) і охолодити до 40°С.

Глазур з какао - Крок 7 7
Смачного!
7

Глазур отримують дзеркальної, насичено-шоколадного кольору. При бажанні можна додати темний барвник до глазурі перед її використанням.