![Глазур із какао](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/3/screenshot151.jpg?size=636x424)
Глазур є незамінним помічником багатьох кулінарів, як професіоналів, так і аматорів. Нею прикрашають різноманітну випічку і десерти. Ми пропонуємо вам приготувати глазур із какао в домашніх умовах. Будь-який десерт, политий дзеркальною глазур'ю, стане святковим і цікавим. Використовуйте наші детальні рекомендації – і ви здивуєте не тільки себе, але й своїх рідних. Готуйте легко і з радістю!
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/3/screenshot941.jpg)
Желатину потрібен час, щоб набрякнути, тому спочатку його заливаємо водою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/3/screenshot281.jpg)
Беремося до глазурі. Змішуємо в сотейнику жирні вершки, цукор, какао і трохи води.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/3/screenshot451.jpg)
Тримаємо сотейник на середньому вогні, помішуємо суміш до повної розчинності цукру (не кип'ятити).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/3/screenshot542.jpg)
У гарячій суміші розтоплюємо шоколад. Можна використовувати абсолютно будь-який вид шоколаду, включаючи білий. Це вплине лише на відтінок глазурі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/3/screenshot68.jpg)
Набряклий желатин розтоплюємо в мікрохвильовці (або на паровій бані) і додаємо до глазурі, розмішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/3/screenshot741.jpg)
Глазур слід пропустити через сито, прибираючи зайві бульбашки, закрити харчовою плівкою (в контакт) і охолодити до 40°С.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/3/screenshot86.jpg)
Глазур виходить дзеркальною, насичено-шоколадного кольору. За бажання можна додати темний барвник до глазурі перед її використанням.