Глазур із какао

Глазур є незамінним помічником багатьох кулінарів, як професіоналів, так і аматорів. Нею прикрашають різноманітну випічку і десерти. Ми пропонуємо вам приготувати глазур із какао в домашніх умовах. Будь-який десерт, политий дзеркальною глазур'ю, стане святковим і цікавим. Використовуйте наші детальні рекомендації – і ви здивуєте не тільки себе, але й своїх рідних. Готуйте легко і з радістю!

Інгредієнти

Вершки80 мл
Какао60 г
Цукор215 г
Шоколад70 г
Вода165 мл
Желатин12 г

Приготування

cook step
1

Желатину потрібен час, щоб набрякнути, тому спочатку його заливаємо водою.

cook step
2

Беремося до глазурі. Змішуємо в сотейнику жирні вершки, цукор, какао і трохи води.

cook step
3

Тримаємо сотейник на середньому вогні, помішуємо суміш до повної розчинності цукру (не кип'ятити).

cook step
4

У гарячій суміші розтоплюємо шоколад. Можна використовувати абсолютно будь-який вид шоколаду, включаючи білий. Це вплине лише на відтінок глазурі.

cook step
5

Набряклий желатин розтоплюємо в мікрохвильовці (або на паровій бані) і додаємо до глазурі, розмішуємо.

cook step
6

Глазур слід пропустити через сито, прибираючи зайві бульбашки, закрити харчовою плівкою (в контакт) і охолодити до 40°С.

cook step
7

Глазур виходить дзеркальною, насичено-шоколадного кольору. За бажання можна додати темний барвник до глазурі перед її використанням.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти