Грузинські лобіані

4.5

Пропонуємо вам приготувати традиційні грузинські пироги — лобіані зі смачною начинкою з квасолі. Такою стравою можна легко нагодувати велику сім'ю. А найголовніше, що рецепт нескладний, вам знадобляться найпростіші та бюджетні інгредієнти.

Інгредієнти

Пшеничне борошно640 г.

Сіль1 ч. л. + 1 ч. л. для начинки

Цукровий пісок1 ч. л.

Дріжджі7 г.

Рослинна олія 3 ст. л.

Вода320 мл.

Квасоля350 — 400 г.

Вершкове масло50 г.

Паприка 0,5 — 1 ч. л.

Лавровий лист2 шт.

Приготування

Червону квасолю ми промиємо під проточною водою, потім замочимо в холодній воді та залишаємо на цілу ніч. Після чого зливаємо воду з квасолі, заливаємо холодною водою і додаємо лавровий лист. Відправляємо каструлю з квасолею на плиту. Варимо квасолю 1-1,5 години.

Потім ми приготуємо тісто. У глибоку миску просіємо борошно, додамо сіль, цукровий пісок, дріжджі та перемішаємо суху суміш. Після чого поступово будемо вливати воду і замішуємо наше тісто. Тепер додаємо рослинну олію і продовжуємо замішувати тісто.

Тісто готове, перекладаємо в миску, накриваємо рушником і залишаємо на кухонному столі на пів години. Через 30 хвилин ми ще раз вимішуємо тісто і залишаємо в теплі ще на 20-30 хвилин.

Готову квасолю ми проціджуємо через сито або просто зливаємо зайву воду і перетираємо в пюре. Потім додаємо вершкове масло, сіль і паприку. І все добре перемішуємо до однорідності нашої начинки.

Тісто ми ділимо на чотири частини та з кожної частини ми формуємо руками невеликий круглий коржик.

Потім беремо трохи начинки, скочуємо її в кульку і ставимо на середину коржика. Акуратно з'єднуємо краї, перевертаємо і руками приминаємо тісто, формуємо з тіста з начинкою пиріг по діаметру своєї сковороди.

Викладаємо пиріг на розпечену сковороду та обсмажуємо з кожного боку по 5-6 хвилин на середньому вогні. Готові лобіані ми перекладаємо на тарілку і змащуємо шматочком вершкового масла. Швидкий, ситний грузинський перекус готовий. Смачного!

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!