Грузинські лобіані

Червону квасолю ми промиємо під проточною водою, потім замочимо в холодній воді та залишаємо на цілу ніч. Після чого зливаємо воду з квасолі, заливаємо холодною водою і додаємо лавровий лист. Відправляємо каструлю з квасолею на плиту. (Варимо квасолю 1 - 1,5 години).

Потім ми приготуємо тісто. У глибоку миску просіємо борошно, додамо сіль, цукровий пісок, дріжджі та перемішаємо суху суміш. Після чого поступово будемо вливати воду і замішуємо наше тісто. Тепер додаємо рослинну олію і продовжуємо замішувати тісто.

Тісто готове, перекладаємо в миску, накриваємо рушником і залишаємо на кухонному столі на пів години. Через 30 хвилин ми ще раз вимішуємо тісто і залишаємо в теплі ще на 20 - 30 хвилин.

Готову квасолю ми проціджуємо через сито або просто зливаємо зайву воду і перетираємо в пюре. Потім додаємо вершкове масло, сіль і паприку. І все добре перемішаємо до однорідності нашої начинки.

Тісто ми ділимо на 4 частини та з кожної частини ми формуємо руками невелику, круглий коржик.

Потім беремо трохи начинки та скочуємо її в кульку і ставимо на середину коржики. Акуратно з'єднуємо краї, перевертаємо і руками приминаємо тісто, формуємо з тіста з начинкою пиріг по діаметру своєї сковороди.

Викладаємо пиріг на розпечену сковороду та обсмажуємо з кожного боку по 5 - 6 хвилин на середньому вогні. Готові лобіані ми перекладаємо на тарілку і змащуємо шматочком вершкового масла. Швидкий, ситний грузинський перекус готовий. Смачного!