Хачапурі

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Хачапурі - старовинне блюдо грузинської кухні, відоме нам, завдяки вуличному фаст-фуду. Коржик роблять зі звичайного дріжджового тіста, а ось в начинку кладуть яйця, рибу, але частіше за все, сир. Як і в будь-якому грузинському блюді, тут не обходиться без спецій та пряних трав. Це ситний перекус, який стане чудовою альтернативою покупному хлібу. Тісто виходить смачним, пишним і замішується неймовірно легко. Щоб воно не прилипало, руки можна змастити маслом.

Інгредієнти

Дріжджі10 г.

Цукор1 ст. л.

Вода125 мл.

Молоко250 мл.

Пшеничне борошно500 г.

Яйця2 шт.

Сіль1 ч. л.

Соняшникова олія50 мл.

Сир "Моцарела"100 г.

Сир "Сулугуні"600 г.

Вершкове масло50 г.

Приготування

Змішайте в мисці свіжі дріжджі, приблизно ложку цукру та півсклянки теплої води. Після влийте 250 мл теплого молока.

Додайте 2 ст. л. муки та збовтайте віночком. Залиште приблизно хвилин на 10.

Через сито 500 г борошна просійте та зробіть ямку посередині. Туди влийте дріжджову суміш, соняшникову олію і одне яйце. Замішуйте тісто спочатку ложкою, а потім руками.

Змастіть поверхню столу олією і ще хвилин 5 замісіть тісто. Після відправте в миску, змащену олією, накрийте харчовою плівкою та відкладіть на 30 хвилин.

Обваляйте тісто в борошні та розділіть на чотири частини.

Вбийте в сулгуні однієї яйце та всипте тертий пармезан. Додайте пряні трави, спеції за смаком і перемішайте начинку.

На середину кожного коржика викладіть приблизно 3-4 ст. л. начинки та заліпити краю з чотирьох сторін. Надішліть випікатися в розігріту духовку на 15-20 хвилин. В кінці шматочком вершкового масла змастіть хачапурі.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!