Хичини на кефірі
Коли нам хочеться чогось новенького, смачного і швидкого в приготуванні, ми починаємо дізнаватися рецепти у знайомих або шукати в інтернеті. Ми підкажемо, як приготувати смачні коржі – хичіни з різноманітними начинками, щоб догодити всім членам родини. Вони печуться на сковороді без олії, що є їхньою особливістю та перевагою. Їхнє м'яке тісто, замішане на кефірі, із сирно-картопляною начинкою зроблять рецепт хичинів родинною стравою.
Відео
Інгредієнти
Пшеничне борошно 500 г у тісто + для розкатування тіста
Кефір 300 мл
Сіль 0,5 ч. л. у тісто + у начинку за смаком
Сода 0,5 ч. л.
Вершкове масло 20 г
Варена картопля 700 г
Сир твердий 150 г
Розтоплене вершкове масло Для змазування
Приготування
1
2
3
У ємність з кефіром всипаємо соду і перемішуємо до моменту, поки сода почне гаситися. У велику миску просіюємо борошно, робимо в борошні поглиблення, додаємо сіль і розм'якшене вершкове масло. Руками перетираємо вершкове масло з борошном і вливаємо кефір. Перемішуємо інгредієнти.
Продовжуємо вимішувати еластичне тісто на столі. Готове тісто завертаємо в харчову плівку і залишаємо на 30-60 хвилин за кімнатної температури.
Саме час підготувати начинку. Остиглу відварену картоплю пропускаємо через м'ясорубку або перебиваємо блендером до пастоподібного стану, додаємо сіль. Твердий сир натираємо на дрібній тертці й змішуємо з картопляним пюре до однорідності. Змочуємо руки водою і ділимо начинку на 8 колобків, накриваємо плівкою.
4
5
6
Відпочиле тісто скачуємо ковбаскою, потім ділимо на 8 рівних частин. З кожної частини формуємо колобок, кладемо на дошку і накриваємо харчовою плівкою.
Приступаємо до формування хичинів. Для цього долонею розчавлюємо колобок із тіста в коржик, у центр кладемо начинку та щільно защипуємо краї.
Руками поступово розтягуємо колобки з начинкою, надаючи їм круглу форму. Качалкою обережно розкатуємо до потрібної товщини хичина.
7
8
Смачного!
Печемо хичини на сухій сковорідці на середньому вогні з кожного боку по 2-3 хвилини залежно від товщини.
Гарячі хичини, приготовані на кефірі, знімаємо з вогню і відразу щедро змащуємо розтопленим вершковим маслом. Накриваємо стіл та пригощаємо гостей смачною випічкою. Смачного!
Схожі рецепти
