МоваЯзык
Головна Блоги

Іспанська нуга

Іспанська нуга - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год. 40 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Нуга
Поділитися

Іспанська нуга - це солодощі, які з'явилися ще в XIV столітті. Існує велика кількість різновидів іспанської нуги, але разом з вами ми хочемо приготувати класичний її варіант.

Відео

Інгредієнти

Мед 200 г

Цукор 200 г

Сіль 1 г

Білок з 1 яйця

Мигдаль 400 г

Соняшникова олія для змащування

Приготування

Іспанська нуга - Крок 1 1
Іспанська нуга - Крок 2 2
Іспанська нуга - Крок 3 3
1

400 г мигдальних горіхів висипаємо в миску й заливаємо їх окропом на кілька хвилин. Після цього лушпиння відмінно відділяється від горіхів.

2

Очищений арахіс викладаємо на деко й відправляємо обсмажуватися в розігріту до 250 градусів духовку на 10 хвилин.

3

Тим часом в сотейнику розтоплюємо 200 г меду. Всипавши в нього 200 г цукру, розігріваємо масу до температури 120 градусів.

Іспанська нуга - Крок 4 4
Іспанська нуга - Крок 5 5
Іспанська нуга - Крок 6 6
4

В окремій посудині збиваємо віничком яєчний білок з 1 г солі до утворення густої пінистої маси.

5

Коли білок достатньо зіб'ється, вливаємо в нього поступово, помішуючи, киплячий сироп.

6

Змішавши компоненти нуги, всипаємо в неї підсмажений в духовці мигдаль. Ретельно перемішуємо.

Іспанська нуга - Крок 7 7
Іспанська нуга - Крок 8 8
Іспанська нуга - Крок 9 9
7

Висипаємо отриману масу на покриту пергаментним папером і змащену олією форму.

8

Зверху на нугу кладемо ще один змащений олією лист пергаменту й утрамбовуємо її, щоб вийшов рівномірний шар. Даємо масі охолонути протягом 2-3 годин.

9

Охолоджену масу витягаємо з форми й відокремлюємо від паперу. Розрізаємо нугу на порційні шматочки. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати