МоваЯзык
Головна Блоги

Італійські бомболоне

Італійські бомболоне - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 3
Розділ: Бомболоне
Поділитися

Пончики - це популярний у всьому світі десерт. В Італії їх називають «бомболоне» і готують із начинкою з ніжного крему та присипкою із цукрової пудри.

Як приготувати цей італійський десерт у себе вдома, дивіться у нашому рецепті.

Відео

Інгредієнти

Молоко 125 мл

Пшеничне борошно 250 г

Дріжджі 20 г

Сіль щіпка

Яєчні жовтки 2 шт.

Цукрова пудра за смаком

Вершкове масло 40 г

Вершковий сир 250-300 г

Ваніль на кінчику ножа

Лимон 1 шт.

Рослинна олія для смаження

Приготування

Італійські бомболоне - Крок 1 1
Італійські бомболоне - Крок 2 2
Італійські бомболоне - Крок 3 3
1

250-300 г вершкового сиру з'єднуємо з цукровою пудрою.

2

Стручок розрізаємо і, взявши з нього ванілі на кінчику ножа, додаємо її в однорідну масу. Перемішуємо й відправляємо отриманий крем в холодильник.

3

125 мл молока нагріваємо й переливаємо половину (приблизно 65 мл) в миску.

Італійські бомболоне - Крок 4 4
Італійські бомболоне - Крок 5 5
Італійські бомболоне - Крок 6 6
4

Додаємо в миску з молоком 20 г дріжджів і ретельно перемішуємо, розчинивши всі грудочки.

5

У цю суміш поступово, періодично перемішуючи, всипаємо 125 г борошна.

6

Сформоване в кулю тісто, накривши вологим рушником, ставимо в розігріту до 50 градусів духовку на 12 хвилин.

Італійські бомболоне - Крок 7 7
Італійські бомболоне - Крок 8 8
Італійські бомболоне - Крок 9 9
7

Тим часом в посудині змішуємо 2 яєчних жовтки та 35 г цукрової пудри.

8

Вливаємо 60 мл молока й ретельно перемішуємо.

9

Додавши 40 г м'якого вершкового масла, з'єднуємо інгредієнти до утворення однорідної консистенції.

Італійські бомболоне - Крок 10 10
Італійські бомболоне - Крок 11 11
Італійські бомболоне - Крок 12 12
10

Отриману суміш з'єднуємо з опарою.

11

Всипаємо 125 г муки, що залишилися, і віничком перемішуємо.

12

У тісто натираємо цедру з 1 лимона, додаємо дрібку солі й вимішуємо тісто до однорідності.

Італійські бомболоне - Крок 13 13
Італійські бомболоне - Крок 14 14
Італійські бомболоне - Крок 15 15
13

Готове тісто скачуємо в кулю і, накривши рушником, залишаємо на 15 хвилин.

14

Потім розкачуємо його за допомогою качалки в пласт товщиною 3-4 см.

15

Склянкою з тіста вирізаємо круги й перекладаємо їх на пергаментний папір. У нас вийшло 12 пончиків, яким даємо «відпочити» 5-7 хвилин.

Італійські бомболоне - Крок 16 16
Італійські бомболоне - Крок 17 17
Італійські бомболоне - Крок 18 18
16

Потім відправляємо їх обсмажувати до золотистого кольору в розпечену рослинну олію.

17

Витягуємо бамболоне на покриту паперовим рушником тарілку.

18

Приготований нами крем перекладаємо в кондитерський мішок і, давши пончикам трохи охолонути, начиняємо ним бамболоне.

Італійські бомболоне - Крок 19 19
Італійські бомболоне - Крок 20 20
Смачного!
19

Зверху пончики присипаємо цукровою пудрою.

20

Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати