Італійські бомболоне

Пончики – це популярний у всьому світі десерт. В Італії їх називають «бомболоне» і готують із начинкою з ніжного крему та присипкою із цукрової пудри.

Як приготувати цей італійський десерт у себе вдома, дивіться у нашому рецепті.

Інгредієнти

Молоко125 мл
Пшеничне борошно250 г
Дріжджі20 г
Сільщіпка
Яєчні жовтки2 шт
Цукрова пудраза смаком
Вершкове масло40 г
Вершковий сир250-300 г
Ванільна кінчику ножа
Лимон1 шт
Рослинна оліядля смаження

Приготування

cook step
1

250-300 г вершкового сиру з'єднуємо з цукровою пудрою.

cook step
2

Стручок розрізаємо і, взявши з нього ванілі на кінчику ножа, додаємо її в однорідну масу. Перемішуємо й відправляємо отриманий крем у холодильник.

cook step
3

125 мл молока нагріваємо й переливаємо половину (приблизно 65 мл) у миску.

cook step
4

Додаємо в миску з молоком 20 г дріжджів і ретельно перемішуємо, розчинивши всі грудочки.

cook step
5

У цю суміш поступово, періодично перемішуючи, всипаємо 125 г борошна.

cook step
6

Сформоване в кулю тісто, накривши вологим рушником, ставимо в розігріту до 50 градусів духовку на 12 хвилин.

cook step
7

Тим часом у посудині змішуємо 2 яєчних жовтки та 35 г цукрової пудри.

cook step
8

Вливаємо 60 мл молока й ретельно перемішуємо.

cook step
9

Додавши 40 г м'якого вершкового масла, з'єднуємо інгредієнти до утворення однорідної консистенції.

cook step
10

Отриману суміш з'єднуємо з опарою.

cook step
11

Всипаємо 125 г муки, що залишилися, і віничком перемішуємо.

cook step
12

У тісто натираємо цедру з 1 лимона, додаємо дрібку солі й вимішуємо тісто до однорідності.

cook step
13

Готове тісто скачуємо в кулю і, накривши рушником, залишаємо на 15 хвилин.

cook step
14

Потім розкачуємо його за допомогою качалки в пласт товщиною 3-4 см.

cook step
15

Склянкою з тіста вирізаємо круги й перекладаємо їх на пергаментний папір. У нас вийшло 12 пончиків, яким даємо «відпочити» 5-7 хвилин.

cook step
16

Потім відправляємо їх обсмажувати до золотистого кольору в розпечену рослинну олію.

cook step
17

Витягуємо бамболоне на покриту паперовим рушником тарілку.

cook step
18

Приготований нами крем перекладаємо в кондитерський мішок і, давши пончикам трохи охолонути, начиняємо ним бамболоне.

cook step
19

Зверху пончики присипаємо цукровою пудрою.

cook step
20

Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти