МоваЯзык
Головна Блоги

Йогуртовий торт з персиками

Йогуртовий торт з персиками - покроковий рецепт
Час приготування: 6 год.
Кількість порцій: 8
Розділ: Торти
Поділитися

Якщо ви хочете порадувати та здивувати своїх близьких і рідних, приготуйте їм йогуртовий торт з персиками. Робиться він просто, а виглядає як десерт з дорогого ресторану.

Відео

Інгредієнти

Яйця 2 шт.

Цукор 70 г

Пшеничне борошно 60 г

Сік апельсина 130 мл + 1 ст.л.

Розтоплене вершкове масло 10 г

Класичний йогурт 250 мл

Цукрова пудра 60 г + 1 ст.л.

Вершки 33% 250 мл

Желатин 13 г

Вода 50 мл + 1 ст.л.

Персик 6 шт.

Приготування

Йогуртовий торт з персиками - Крок 1 1
Йогуртовий торт з персиками - Крок 2 2
Йогуртовий торт з персиками - Крок 3 3
1

Беремо 2 яйця і, відділивши білки від жовтків, збиваємо білки міксером на низькій швидкості до появи піни. Потім, збільшуючи швидкість збивання, в кілька підходів вводимо 70 г цукру. Збиваємо масу до стійких піків, додавши два відокремлених жовтки.

2

В густу, пишну масу просіюємо 60 г борошна й акуратно з'єднуємо компоненти.

3

Потім акуратно, по бортикам посудини вливаємо 110 г розтопленого, охолодженого вершкового масла. Перемішуємо.

Йогуртовий торт з персиками - Крок 4 4
Йогуртовий торт з персиками - Крок 5 5
Йогуртовий торт з персиками - Крок 6 6
4

Додаємо в тісто 1 ст. ложку апельсинового соку й повторно перемішуємо.

5

Виливаємо тісто в застелену пергаментом форму і, рівномірно розподіливши його, відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин.

6

Готовому бісквіту даємо трохи охолонути, після чого витягаємо з форми й залишаємо до повного охолодження. Бока та верхню скоринку з готового бісквіта зрізаємо ножем.

Йогуртовий торт з персиками - Крок 7 7
Йогуртовий торт з персиками - Крок 8 8
Йогуртовий торт з персиками - Крок 9 9
7

Після чого поміщаємо його в форму, в якій він випікався, вистеливши бортики пергаментом або ацетатної плівкою.

8

3 персики, помивши, нарізаємо тонкими скибочками й викладаємо їх по периметру форми. Накриваємо посудину харчовою плівкою і прибираємо в холодильник.

9

250 мл жирних вершків збиваємо міксером з 60 г цукрової пудри. Готову масу накриваємо плівкою і також відправляємо в холодильник.

Йогуртовий торт з персиками - Крок 10 10
Йогуртовий торт з персиками - Крок 11 11
Йогуртовий торт з персиками - Крок 12 12
10

10 г желатину заливаємо 50 мл води і, перемішавши, даємо йому набрякнути. Потім нагріваємо його на вогні, давши стати більш однорідним. Розтоплений желатин проціджуємо й даємо йому трохи охолонути.

11

Тим часом 125 йогурту наливаємо в сотейник і підігріваємо на вогні до кімнатної температури. Після чого переливаємо його в глибоку миску й змішуємо до однорідності з желатином і рештою йогурту.

12

Дістаємо з холодильника збиті вершки й в кілька підходів додаємо їх в масу. Йогуртово-вершковий мус готовий.

Йогуртовий торт з персиками - Крок 13 13
Йогуртовий торт з персиками - Крок 14 14
Йогуртовий торт з персиками - Крок 15 15
13

Форму з бісквітом дістаємо з холодильника й вливаємо в неї мус верхнім шаром, рівномірно розподіляючи. Накриваємо посудину плівкою і ставимо назад в холодильник на 2-2,5 години.

14

3 персики миємо, нарізаємо тонкими скибочками і, коли мус застиг, викладаємо їх на нього верхнім шаром.

15

Ще нам знадобиться апельсинове желе. Для цього 3 г желатину заливаємо 1 ст. ложкою води й даємо йому набрякнути.

Йогуртовий торт з персиками - Крок 16 16
Йогуртовий торт з персиками - Крок 17 17
Йогуртовий торт з персиками - Крок 18 18
16

130 г апельсинового соку, змішавши з 1 ст. ложкою цукрової пудри, нагріваємо до повного розчинення пудри. Потім додаємо набряклий желатин і прогріваємо масу до однорідності.

17

Процідивши й давши соку з желатином охолонути до кімнатної температури, акуратно виливаємо його на шар персиків. Але перед цим обов'язково перевіряємо чи немає десь зазорів, через які він може витекти. Даної кількості маси для желе вистачить, щоб покрити персики до половини, якщо ви хочете залити їх повністю, пропорційно збільште кількість необхідних інгредієнтів.

18

Накриваємо торт плівкою і відправляємо його в холодильник на 2 години.

Йогуртовий торт з персиками - Крок 19 19
Смачного!
19

З готового торта знімаємо плівку й папір. Наш ніжний, танучий у роті торт готовий. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати