МоваЯзык
Головна Блоги

Кальцоне з дріжджового тіста

Кальцоне з дріжджового тіста - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 20 хв.
Кількість порцій: 6
Розділ: Кальцоне
Поділитися

Кальцоне - одна з найвідоміших італійських страв, яка вже понад 200 років вражає гурманів по всьому світу своїм ніжним смаком.

Цей вид піци дуже зручний для перекусу, адже її можна їсти навіть на ходу. Тому, якщо ви перебуваєте в пошуках подібної випічки або просто хочете приготувати популярну страву італійської кухні, наш рецепт - це те, що вам потрібно!

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 430-450 г

Молоко 100 мл (в тісто) + 1 ст.л. (для змащування кальцоне)

Вода 100 мл

Дріжджі 12 г

Цукор 1 ч.л. (в тісто) + за смаком (в соус)

Сіль 1 ч.л. (в тісто) + за смаком (в соус)

Рослинна олія 50 мл (в тісто) + для додаткових витрат

Шинка 200 г

Сир твердий 100-150 г

Печериці 2 шт.

Соус "Пассата" 100 мл

Сушений часник за смаком

Базилік сушений за смаком

Сушений орегано за смаком

Майоран за смаком

Тим'ян за смаком

Яєчні жовтки 1 шт. (для змащування кальцоне)

Насіння кунжуту за смаком

Приготування

Кальцоне з дріжджового тіста - Крок 1 1
Кальцоне з дріжджового тіста - Крок 2 2
Кальцоне з дріжджового тіста - Крок 3 3
1

У 100 мл теплої води розчиняємо 1 ч. ложку цукру.

2

Додаємо 12 г живих дріжджів і перемішуємо. Накриваємо посудину плівкою або рушником і відставляємо на 15 хвилин.

3

У посудину з просіяними 430-450 г борошна всипаємо 1 ч. ложку солі.

Кальцоне з дріжджового тіста - Крок 4 4
Кальцоне з дріжджового тіста - Крок 5 5
Кальцоне з дріжджового тіста - Крок 6 6
4

Вливаємо спінені дріжджі, 100 мл теплого молока та 50 мл рослинної олії.

5

Замішуємо м'яке, еластичне тісто.

6

Змастивши дно миски незначною кількістю олії, викладаємо в неї тісто, яке, накривши плівкою, залишаємо на 40 хвилин.

Кальцоне з дріжджового тіста - Крок 7 7
Кальцоне з дріжджового тіста - Крок 8 8
Кальцоне з дріжджового тіста - Крок 9 9
7

Тим часом для начинки сир натираємо на тертці, а шинку нарізаємо кубиками.

8

Печериці миємо й нарізаємо слайсами.

9

Для соусу в 100 мл пассати додаємо сіль, цукор, сушений часник, базилік, орегано, майоран та чебрець за смаком. Добре перемішуємо. Ви додавайте спеції, які любите.

Кальцоне з дріжджового тіста - Крок 10 10
Кальцоне з дріжджового тіста - Крок 11 11
Кальцоне з дріжджового тіста - Крок 12 12
10

Тісто викладаємо на змащену олією поверхню і розкачуємо його за допомогою качалки в пласт завтовшки приблизно 5 мм.

11

Вирізаємо з тіста круги приблизно 15 см в діаметрі.

12

Змащуємо поверхню кожного круга соусом, залишаючи краї сухими.

Кальцоне з дріжджового тіста - Крок 13 13
Кальцоне з дріжджового тіста - Крок 14 14
Кальцоне з дріжджового тіста - Крок 15 15
13

На одну половину викладаємо підготовлені шинку, шампіньйони та сир.

14

Другою половиною накриваємо начинку і склеюємо краї, по яким "проходимося" виделкою.

15

Викладаємо кальцоне на деко і змащуємо сумішшю зі збитого яйця та 1 ст. ложки молока.

Кальцоне з дріжджового тіста - Крок 16 16
Кальцоне з дріжджового тіста - Крок 17 17
Смачного!
16

Зверху посипаємо кунжутом і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.

17

Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати