МоваЯзык
Головна Блоги

Кальцоне з баклажанами

Кальцоне з баклажанами - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 8
Розділ: Кальцоне
Поділитися

Візитна картка Італії - піца. Але італійці пишаються не тільки звичною для нас піцою, фаворитом в центральній та південній частинах цієї країни є кальцоне.

Якщо ви ще не пробували цю одночасно хрустку й соковиту закриту піцу у формі півмісяця, то зробити це варто неодмінно.

Відео

Інгредієнти

Баклажан 2 шт.

Болгарський перець 2 шт.

Помідор 3 шт. (великі)

Цибуля 1 шт.

Часник за смаком

Сир "Моцарела" 250 г

Пшеничне борошно 500 г

Сіль 1 ч.л. (в тісто) + за смаком в начинку

Цукор 1 ч.л. (в тісто) + за смаком в начинку

Сухі дріжджі 1 ч.л.

Вода 150 мл

Молоко 150 мл

Оливкова олія 2 ст.л. (в тісто) + для витрат

Приготування

Кальцоне з баклажанами - Крок 1 1
Кальцоне з баклажанами - Крок 2 2
Кальцоне з баклажанами - Крок 3 3
1

2 баклажани нарізаємо кубиками й перекладаємо їх в миску, після чого солимо і залишаємо на 30 хвилин.

2

Тим часом приготуємо тісто. У 500 г просіяного борошна всипаємо по 1 ч. ложці солі, цукру та сухих дріжджів.

3

Вливаємо по 150 мл молока та води. З'єднуємо інгредієнти.

Кальцоне з баклажанами - Крок 4 4
Кальцоне з баклажанами - Крок 5 5
Кальцоне з баклажанами - Крок 6 6
4

Додаємо 2 ст. ложки оливкової олії. Замішуємо тісто.

5

Тісто викладаємо на стіл і вимішуємо його хвилин 5-8 до готовності.

6

Потім викладаємо його в змащену олією посудину, яку, накривши кришкою, відставляємо на 1,5-2 години.

Кальцоне з баклажанами - Крок 7 7
Кальцоне з баклажанами - Крок 8 8
Кальцоне з баклажанами - Крок 9 9
7

Зливши з баклажанів сік, промиваємо їх, віджимаємо й обсушуємо за допомогою паперового рушника.

8

2 болгарських перці нарізаємо соломкою, 3 помідори - кубиками, цибулину й часник - дрібними кубиками.

9

На сковорідці з оливковою олією обсмажуємо до прозорості подрібнену цибулю. Додаємо баклажани й солимо.

Кальцоне з баклажанами - Крок 10 10
Кальцоне з баклажанами - Крок 11 11
Кальцоне з баклажанами - Крок 12 12
10

Всипаємо нарізаний перець і цукор за смаком.

11

Додаємо подрібнені помідори.

12

Коли начинка буде готова, вимикаємо вогонь і, додавши часник, перемішуємо. Даємо начинці охолонути.

Кальцоне з баклажанами - Крок 13 13
Кальцоне з баклажанами - Крок 14 14
Кальцоне з баклажанами - Крок 15 15
13

Тісто викладаємо на присипану борошном поверхню і розділяємо його на 8 частин.

14

Кожен шматочок підкачуємо в кулю і, накривши, залишаємо їх на 10-15 хвилин.

15

Тісто розкачуємо й змащуємо його поверхню оливковою олією, залишаючи краї сухими.

Кальцоне з баклажанами - Крок 16 16
Кальцоне з баклажанами - Крок 17 17
Кальцоне з баклажанами - Крок 18 18
16

На половину тіста викладаємо начинку, яку посипаємо нарізаним сиром «Моцарелла».

17

Накриваємо начинку другою половиною тіста і, склеївши краї, проходимося по ним виделкою.

18

Викладаємо піцу на розігрітий лист. Випікаємо в розігрітій до 220-250 градусів духовці 8-10 хвилин.

Кальцоне з баклажанами - Крок 19 19
Смачного!
19

Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати